Resep Pecel Khas Surabaya yang Rasanya Pedas dan Nendang

×

Resep Pecel Khas Surabaya

Pagi-pagi enaknya sarapan pecel, nih. Tidak asing, kan, dengan hidangan yang satu ini? Pecel adalah kuliner yang ada di hampir semua kota di Jawa Timur.

Tiap-tiap kota punya cita rasa dan cara pembuatan yang berbeda, tak terkecuali resep pecel khas Surabaya. Penyajiannya pun tidak sama.

Ada yang dihidangkan tanpa nasi, ada pula yang diletakkan di atas nasi dan ditambah kondimen-kondimen lainnya.

Kalau dari segi cita rasa sendiri, ada pecel yang sambalnya manis, ada pula yang sedang dan cenderung pedas. Untuk yang terakhir, terkadang disebut pecel bledek atau pecel mercon.

Ngomong-ngomong soal resep pecel khas Surabaya, perbedaannya terletak pada bumbu yang digunakan.

Pecel dari Kota Pahlawan rasanya cenderung manis, pedas dan sedikit masam dari kencur serta tomat. Daripada ngelantur terus, lebih baik simak resepnya di bawah ini, yuk!

Bahan:

1. 1 ikat kangkung,
2. 1 ikat bayam,
3. 5 lembar kol,
4. 10 utas kacang panjang,
5. 1 ons tauge segar,
6. 5 buah mentimun.

Bumbu Kacang:

1. 1 ons kacang tanah,
2. 20 buah cabai rawit,
3. 2 butir bawang putih,
4. 4 butir bawang merah,
5. 2 buah tomat,
6. 3 cm kencur,
7. Gula merah secukupnya,
8. Garam secukupnya,
9. Penyedap rasa secukupnya,
10. Air panas secukupnya.

Bahan Tambahan:

1. Tempe goreng,
2. Tahu goreng,
3. Kerupuk udang,
4. Bawang goreng.

Cara Membuat:

1. Pertama, siangi kangkung dan bayam. Potong-potong pula kol, kacang panjang serta mentimun. Kemudian, rebus sayuran tersebut satu persatu. Tauge cukup diseduh dengan air panas. Tiriskan dan sisihkan.
2. Kedua, sangrai kacang tanah dan bakar bawang merah, bawang putih serta tomat sebentar saja.
3. Kemudian, uleg bahan-bahan tadi bersama cabai rawit dan kencur. Tambahkan gula merah, garam juga penyedap rasa. Cicipi rasanya, bila kurang tasty bisa diberi bumbu lagi.
4. Lalu, guyur sambal kacang dengan air panas. Aduk sampai agak encer.
5. Selanjutnya, ambil piring atau pincuk. Tata sayuran di atasnya, setelah itu kucuri dengan sambal kacang.
6. Beri taburan bawang goreng dan bahan tambahan lainnya.

Terdengar menggiurkan, bukan? Jangan tunggu lama-lama, segera coba resep pecel khas Surabaya di dapur kesayanganmu.