Resep Bandeng Presto Khas Sidoarjo, Hidangan Simpel yang Tidak Sesederhana Itu Rasanya!

Bandeng Presto Khas Sidoarjo

Gemar makan ikan, tapi tidak suka dengan keberadaan durinya? Simpel! Ada solusi yang bisa kamu lakukan, yakni dengan cara dipresto.

Ikan yang durinya banyak dan lunak adalah bandeng. Kalau tidak dipresto, duri-duri tersebut akan sangat mengganggu ketika dikonsumsi.

Presto sendiri merupakan proses memasak dengan uap air yang memiliki tekanan tinggi. Makanan yang dimatangkan dengan cara ini dimasukkan ke dalam panci nan bisa dikunci rapat.

Air yang ada di dalamnya akan menimbulkan uap. Nah, uap ini lah yang bakal membantu membuat daging atau makanan tertentu lebih empuk.

Kalau ke Semarang, kamu akan mudah menemukan sajian bandeng presto. Tapi, jangan salah, Kota Delta juga punya masakan ini, loh!

Kalau kamu penasaran dengan rasanya, bisa coba mengikuti resep bandeng presto khas Sidoarjo berikut!

Bahan:

1. 2 ekor ikan bandeng,
2. 5 lembar daun jeruk,
3. 5 lembar daun salam,
4. 3 batang serai,
5. 1 potong lengkuas,
6. 1 buah jeruk nipis,
7. 1 sendok makan air asam Jawa,
8. 1 sendok makan garam,
9. 1 sendok teh kaldu jamur,
10. Air secukupnya.

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih,
2. 5 siung bawang merah,
3. 2 ruas kunyit,
4. 1 sendok makan ketumbar.

Cara Membuat:

1. Pertama, buang sisik dan isi perut ikan bandeng. Lalu, cuci hingga seluruh bagiannya bersih dan lumuri garam serta air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Kedua, campurkan bumbu halus dengan bahan-bahan yang tersisa, seperti daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, air asam Jawa, garam dan kaldu jamur.
3. Kemudian, tuangi air dan masukkan ikan bandeng. Rebus selama kurang lebih 40-60 menit.
4. Bila sudah matang, jangan langsung dibuka tutup pancinya. Biarkan selama 30 menit dulu.
5. Selanjutnya, tiriskan dan goreng ikan bandeng secara langsung atau dibaluri telur kocok lebih dulu. Angkat dan sajikan!

Hidangan tersebut cocok disantap bersama sambal terasi dan nasi putih yang masih hangat. Ditambah lalapan pun akan semakin lezat, auto menghabiskan nasi sebakul. Sekian resep bandeng presto khas Sidoarjo!