Thengkleng merupakan masakan khas Solo dan sangat terkenal dengan kelezatannya.
Bahkan banyak yang mengatakan tidak sah mengadakan acara liburan di kota ini tapi belum merasakan makanan berbahan dasar kambing tersebut.
Kendati demikian tidak ada salahnya pula mencoba dan membuat sendiri di rumah.
Terlebih untuk mereka yang memiliki hobi memasak, pembuatan hidangan ini punya tantangan tersendiri. Nanti setelah berhasil, pasti akan mendapat suatu sajian dengan cita rasa yang sangat mengundang selera.
Kombinasi santan yang gurih, daging beserta jeroan kambing ditambah dengan aneka bumbu yang lengkap mampu menghadirkan kepuasan tiada tara terhadap kuliner ini.
Jadi jangan tunggu lagi ya, berikut ini petunjuk resep dan cara membuatnya.
Jadikan satu dan haluskan bumbu kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Untuk lengkuas, jahe, batang serai, kunyit cukup dimemarkan saja. Sedangkan pala hanya perlu dipecah kecil-kecil. Lalu untuk daun jeruk, daun salam, dan cengkih bisa ditumbuk, namun tidak usah terlalu halus.
Tumis semua bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.
Rebus santan dengan panci hingga mendidih, lalu masukan iga dan bahan kambing lainnya sambi diaduk-aduk. Setelah itu bumbu ikut dimasukan dan diaduk lagi sampai merasap.
Tambahkan garam dan kecap manis sebagai pelengkap agar mendapatkan kelezatan yang lebih sempurna dan jangan lupa dengan taburan bawang goreng.
