Resep Cake Cokelat Lembut Austria, Sacher Torte yang Lezat Rasanya

×

Resep Cake Cokelat Lembut

Jika Anda belum punya kesempatan untuk mampir ke Wina, Austria untuk cicipi Sacher Torte. Jangan khawatir, karena Cake Cokelat satu ini dapat Anda buat di rumah.

Sacher Torte adalah sponge cake cokelat dilapisi selai aprikot dan juga diselimuti ising cokelat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sacher Torte cukup mudah ditemukan, antara lain dark cooking chocolate, mentega, tepung terigu, serta selai aprikot dan lainnya.

Untuk rasanya, cake ini seperti cake umumnya, rasa manisnya mendominasi tapi teksturnya sangat lembut dan rasa cokelatnya tak begitu manis. Sehingga perpaduan tekstur dan rasa cake ini sangat istimewa.

Resep lengkap Sacher Torte bisa disimak di bawah ini.

Bahan-Bahan Adonan

1. 160 gram tepung serbaguna
2. 150 gram mentega (suhu ruangan)
3. 150 gram dark cooking chocolate
4. 120 gram gula pasir
5. 120 gram gula bubuk
6. 7 butir telur pisahkan bagian kuning dengan putihnya
7. 1 sdt vanila ekstrak
8. Sejumput garam

Bahan Topping

1. Cokelat Glaze atau Colatta secukupnya
2. Selai aprikot secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Sacher Torte

• Lelehkan dulu dark cooking chocolate. Sisihkan.
• Mixer mentega dan gula bubuk sampai creamy. Kemudian, masukkan telur kuning sedikit-sedikit sambil mixer adonan.
• Tambahkan cokelat leleh ke adonan mentega, lalu mixer lagi sampai tercampur rata. Sisihkan.
• Mixer telur putih, lalu tambahkan sejumput garam. Mixer hingga berbusa. Masukkan gula pasir dan mixer lagi sampai adonan menjadi berbusa lembut.
• Tuangkan campuran adonan telur putih ke dalam campuran mentega dan cokelat. Aduk rata dengan spatula, lalu tambahkan vanila ekstrak.
• Setelah tercampur rata, tuang tepung terigu sambil disaring. Aduk lagi sampao rata.
• Tuang adonan ke loyang yang berukuran 24 cm, yang telah dilapisi dengan kertas baking.
• Panggang adonan dengan suhu 180 derajat 180 sekitat 40 – 45 menit.
• Keluarkan cake dari loyang setelah matang. Tunggu sampai dingun dan lalu belah jadi 2 bagian.
• Oleskan selai aprikot pada permukaan cake bagian 1, lalu tutup lagi dengan cake bagian 2.
• Oleskan lagi selai aprikot pada permukaan dan pinggiran cake. Tunggu sampai set.
• Setelah cake dan selai aprikot set, tuangkan cokelat glaze dan tunggu sampai dingin atau dapat disimpan dulu di dalam kulkas.
• Sacher Torte siap disajikan.

Begitulah cara membuat Sacher Torte khas Austria yang teksturnya sangat lembut dan rasanya lezat. Coba yuk membuatnya sendiri di rumah!

Lihat Video Resep Cake Cokelat Lembut