Resep Lontong Kupang Khas Sidoarjo yang Bercita Rasa Gurih dan Nikmat!

Resep Lontong Kupang

Yakin ketika berkunjung ke Sidoarjo kamu tidak bakal kelaparan. Pasalnya, di sana banyak sekali penjual makanan yang tidak cuma enak, tapi mengenyangkan. Ada yang rasanya unik, pula, gurih-gurih manis, gitu!

Ya, lontong kupang. Sudah pernah mendengar hidangan ini? Pada dasarnya, lontong kupang adalah sajian lontong berkuah. Kupang sendiri merupakan kerang laut yang ukurannya kecil-kecil. Biasanya, kerap dijumpai di pesisir pantai.

Selain dijadikan topping, kupang juga diambil sari-sarinya untuk kaldu. Kombinasi antara kupang dan udang membuat rasa kaldu yang dihasilkan sangat nikmat. Apalagi, bumbu yang digunakan resep lontong kupang khas Sidoarjo juga mendukung.

Ada petis kupang yang rasanya berbeda dengan petis udang, cenderung asin, manis dan gurih. Satu porsi biasanya terdiri atas lontong, lentho, kupang dan dihidangkan bersama sate kerang. Makanan ini nggak hanya enak, tapi menyehatkan. Kenapa?

Menurut situs Sarihusada, kupang adalah bahan makanan yang kaya akan protein. Di dalamnya terkandung 17 asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh, antara lain treonin, metionin, valin, isoleusin, leusin, lisin, fenilalanin, tripsin, histidin serta arginin.

Tapi, karena berasal dari laut, mungkin kupang bisa menyebabkan alergi. Walaupun belum ada penelitian lebih lanjut tentang hal ini. Meski demikian, banyak penjual lontong kupang yang menyediakan es kelapa muda nan dipercaya dapat menetralkan racun.

Ya, sudah, tanpa berlama-lama, berikut resep lontong kupang khas Sidoarjo yang bisa kamu buat di rumah!

Bahan Kuah:

1. 3 ons kupang,
2. 5 ekor udang,
3. 4 siung bawang putih,
4. 5 batang daun bawang,
5. 1 sendok teh gula merah,
6. 2 sendok teh garam,
7. 2 sendok teh gula,
8. 1 sendok teh kaldu bubuk,
9. 1 liter air.

Bumbu:

1. 1 sendok makan petis kupang,
2. 1 siung bawang putih,
3. 3-4 buah cabai rawit,
4. Air perasan jeruk nipis secukupnya.

Bahan Tambahan:

1. Lontong,
2. Lentho,
3. Bawang goreng.

Cara Membuat:

1. Pertama, kupas kupang dan udang. Cuci sampai bersih. Lalu, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit.
2. Kedua, saring kaldu yang telah matang supaya ampasnya tidak ikut masuk.
3. Kemudian, iris-iris tipis bawang putih dan daun bawang. Panaskan minyak dan tumis keduanya sampai matang.
4. Setelah itu, masukkan tumisan tersebut ke dalam air kaldu. Aduk hingga rata.
5. Selanjutnya, tambahkan kupang dan tunggu hingga mendidih.
6. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Cicipi rasanya, biasanya agak hambar, namun lebih ke manis, bukan asin.
7. Berikutnya, uleg semua bumbu di atas piring. Taruh potongan lontong dan lentho yang telah diremas-remas. Kemudian, siram dengan kuah yang masih panas.
8. Terakhir, beri taburan bawang goreng.

Sajian ini paling nikmat kalau sudah diaduk merata dan disantap bersama sate kerang. Dijamin tidak akan menyesal kamu mengikuti resep lontong kupang khas Sidoarjo di atas.