Resep Tteokbokki (Kue Beras Pedas)

Resep Tteokbokki

Salah satu jajanan kaki lima paling populer di Korea adalah tteokbokki. Kaldu sup Korea atau kaldu dashi, kue beras Korea, kue ikan Korea, dan gochujang (pasta cabai Korea) semuanya digunakan dalam resep ini. Tteokbokki, juga dikenal sebagai Ddeokbokki atau Dukbokki.

Rasanya sangat lezat, penuh dengan umami, dan sulit untuk berhenti makan! Saking lezatnya, kamu masih bisa makan kue beras pedas ini meskipun sudah kenyang!

Cara membuatnya juga sederhana. Kaldu yang sangat serbaguna ini dapat dibuat terlebih dahulu. Kaldu ini juga bisa dibekukan.

Bagaimanapun, membuat tteokbokki tradisional sama sederhana dan cepatnya! Selain itu, perlu diingat bahwa bahan-bahan yang sudah dikemas ini juga dapat digunakan untuk membuat kaldu sup. Cukup rebus air.

Selain itu, kamu juga dapat menyajikan hidangan ini bersama tteokbokki. Gulungan rumput laut goreng dan sup kue ikan Korea.

BAHAN-BAHAN UNTUK TTEOKBOKKI (2 PORSI)

BAHAN UTAMA

1. 350g / 12 ons kue beras Korea, pisahkan
2. 150g / 5,3 ons kue ikan Korea, dibilas dengan air panas & potong-potong seukuran sekali gigit
3. 2 cangkir kaldu sup Korea (kaldu rumput laut kering dan ikan teri kering), gunakan resep ini
4. 60g / 2 ons bawang bombay, iris tipis
5. SAUS TTEOKBOKKI (CAMPURKAN DALAM MANGKUK)
6. 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
7. 1 1/2 sendok makan gula mentah
8. 1 sendok makan kecap asin
9. 1 sdt bawang putih cincang
10. 1 sdt gochugaru (serpihan cabai Korea)

GARNISH

1. 1 sdt biji wijen panggang
   1. 1 sendok teh minyak wijen
   1. 1 batang daun bawang, cincang halus

*1 sdm = 15 ml, 1 cangkir = 250 ml

CARA MEMBUAT TTEOKBOKKI

1. Rendam kue beras selama 10 menit dalam air hangat kecuali jika sudah lunak.
2. Larutkan saus tteokbokki dengan mengaduknya ke dalam kaldu sup dalam panci yang dangkal di atas api sedang-besar. Tambahkan kue beras, kue ikan, dan bawang bombay setelah kaldu yang sudah dibumbui mendidih. Biarkan terus mendidih selama 3 sampai 5 menit sampai kue beras benar-benar matang. Setelah itu, didihkan saus selama dua hingga empat menit dengan api kecil untuk mengentalkannya dan meningkatkan rasanya.
3. Setelah mengaduk minyak wijen, daun bawang, dan biji wijen dengan cepat, sajikan hangat-hangat.

CARA MENYIMPAN TTEOKBOKKI

Sisa tteokbokki dapat disimpan dalam suhu ruangan selama beberapa hari. Tambahkan sedikit kaldu atau air untuk menghangatkannya kembali. Meskipun rasanya tidak akan seempuk saat pertama kali.

Lihat video Resep Tteokbokki