Resep Lontong Sayur Rebung, Sajian Sarapan Pagi yang Sedap dan Mengenyangkan

Resep lontong sayur rebung

Apakah Anda sudah mengetahui resep lontong sayur rebung? Mungkin lontong sayur sudah biasa disantap di pagi hari untuk sarapan.

Sayurnya menggunakan sayur lodeh nangka atau ditambahi kuah opor lontong. Sajian bersantan dengan irisan lontong memang rasanya lezat, menggugah selera, dan mengenyangkan perut.

Selain sayur lodeh nangka atau sejenisnya, Anda juga bisa menyantap lontong dengan sayur rebung. Sama-sama bersantan dan mungkin bumbunya mirip lodeh.

Namun, bahan utama sayurnya adalah rebung, yaitu tunas bambu muda yang masih lunak, sehingga enak dan masih terasa renyah saat dimakan. Rebung cukup mudah didapatkan di pasar tradisional dengan harga masih terjangkau.

Lalu, bagaimana resep lontong sayur rebung yang direkomendasikan dan rasanya dijamin mantap? Berikut informasi selengkapnya.

Bahan-bahan

1. 200 gram rebung segar dibersihkan lalu dipotong panjang tipis
2. 1 buah labu siam dikupas dan dipotong bentuk korek api
3. 1,5 liter santan dari 1 buah kelapa
4. 1 sendok makan ebi disangrai
5. 2 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas digeprek
7. 3 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
8. 2 buah cabai merah besar diiris serong
9. 2 buah cabai hijau besar diiris serong
10. 1 sendok makan garam
11. ½ sendok makan gula pasir
12. 1 sendok teh lada bubuk
13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis
14. Kaldu bubu secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri disangrai
4. 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
5. ½ sendok teh terasi dibakar

Bahan pelengkap

1. Irisan lontong secukupnya
2. Suwiran daging ayam secukupnya
3. Bawang merah goreng secukupnya

Cara memasak lontong sayur rebung

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, silahkan Anda praktikkan cara memasak resep lontong sayur rebung dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Silahkan panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan semua cabai. Tumis hingga semua bahan layu. Setelah itu, masukkan ebi dan aduk sebentar.
3. Tuangkan semua santan dan kecilkan api kompor. Aduk perlahan saja terus menerus agar santan tidak pecah.
4. Setelah itu, masukkan rebung dan labu siam. Aduk merata lagi. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata.
5. Masak hingga rebung dan labu siap benar-benar matang serta empuk. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah matang dan rasanya sedap, segera matikan kompor untuk menyajikannya.
6. Siapkan 2 – 3 piring untuk plating. Masing-masing piring beri irisan lontong secukupnya dan jangan lupa suwiran daging ayamnya. Setelah itu, guyur dengan sayur lodeh rebung yang sudah matang. Taburi bawang merah goreng secukupnya agar lebih sedap.

Akhirnya, resep lontong sayur rebung selesai dimasak dengan bahan, bumbu, dan cara memasak seperti uraian diatas. Anda yang penasaran dengan rasa masakannya silahkan memasaknya di rumah. Selamat mencoba.

Lihat video membuat Lontong Sayur Rebung