Resep Tenggiri Asam Pedas, Masakan Seafood yang Menggugah Selera

Resep tenggiri asam pedas

Resep tenggiri asam pedas direkomendasikan untuk Anda sekalian yang suka seafood atau makanan laut. Tenggiri juga termasuk jenis ikan laut yang lebih populer sebagai bahan membuat pempek.

Daging ikannya yang tebal dan banyak memang cukup menggoda. Apalagi rasa dagingnya yang lembut cocok untuk semua bumbu. Salah satunya bumbu asam pedas.

Biasanya menu tenggiri asam pedas hanya dijual di warung atau rumah makan khas Jawa, warung Tegal (warteg), dan sejenisnya.

Namun sekarang, Anda bisa memasaknya di rumah dengan semua bahan dan bumbu mudah didapatkan. Lalu, bagaimana resep tenggiri asam pedas yang direkomendasikan? Berikut uraian selengkapnya yang harus Anda baca.

Bahan-Bahan

• 2 – 3 ekor ikan tenggiri segar ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 2 buah tomat merah
• 1 batang serai
• 1 sendok makan larutan asam Jawa
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula Jawa
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 gelas air matang
• 1 genggam daun kemangi
• 5 buah cabai rawit hijau
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera kalian
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri

Cara memasak tenggiri asam pedas

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan cara memasak resep tenggiri asam pedas dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Silahkan membersihkan ikan tenggiri dulu dengan membuang semua sisik di tubuhnya. Selain itu, buang kotoran di dalam perut dan insangnya. Kalian harus membersihkannya du bawah air mengalir.
2. Setelah itu, potong ikan tenggiri yang sudah bersih menjadi 2 – 3 bagian. Beri perasan jeruk nipis, lalu aduk sebentar dan masukkan ke dalam wadah baskom. Diamkan sekitar 10 menit agar bau amisnya hilang.
3. Setelah 10 menit, bilas semua potongan ikan tenggiri di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa jeruk nipisnya. Setelah bersih, sisihkan dulu beberapa saat.
4. Langkah memasak tenggiri asam pedas berikutnya, yaitu menghaluskan semua bumbu halus. Kalian bisa menghaluskannya secara menual menguleg dengan cobek. Namun untuk lebih mudah dan cepat, silahkan memakai blender atau chopper.
5. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan untuk menumis bumbu halus dan beri minyak goreng secukupnya saja. Setelah minyak panas, masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga tercium harum.
6. Menumisnya dengan api kompor sedang saja agar bumbu tidak cepat hangus. Tambahkan geprekan batang serai dan air matang. Masak dengan mengaduk semua bahan hingga mendidih.
7. Setelah itu, masukkan semua potongan ikan tenggiri ke dalam wajan. Kecilkan api kompor, lalu aduk merata dengan semua bumbu. Jangan lupa membumbui dengan menambahkan garam, gula Jawa, larutan asam Jawa, dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Aduk perlahan dan masak hingga air menyusut. Setelah itu, masukkan cabai rawit hijau utuh dan daun kemangi. Aduk sebentar. Silahkan Anda mencicipi sedikit masakannya untuk memastikan rasanya sudah sesuai selera. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
9. Siapkan piring atau mangkuk saji untuk plating, lalu tuangkan masakan tenggiri asam pedas yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk makan.

Sekarang, Anda sudah mengetahui resep tenggiri asam pedas selengkapnya. Silahkan mempraktikkan di rumah sesuai resep diatas. Selamat mencoba.

Lihat video membuat Tenggiri Asam Pedas