Resep Asam Keueng Khas Aceh, Gulai dengan Cita Rasa Asam Pedas yang Bikin Air Liur Kemecer!

Asam Keueng Khas Aceh

Bandeng merupakan salah satu ikan yang dagingnya punya rasa nan gurih. Ikan air tawar yang durinya melimpah ini banyak dikonsumsi oleh warga Indonesia. Supaya mudah dimakan, biasanya mereka mengolah bandeng dengan cara dipresto.

Di samping lezat, bandeng juga kaya akan manfaat. Salah satunya, meningkatkan kesehatan dan fungsi otak. Hal itu dikarenakan ia mengandung protein, asam lemak omega-3 serta antioksidan, yang diketahui mampu menambah konsentrasi, daya ingat dan mencegah demensia.

Mengonsumsi bandeng juga bisa membantu menjaga kesehatan jantung, tulang, sendi dan mata, mencegah anemia, menguatkan daya tahan tubuh serta mencukupi nutrisi ibu hamil dan janin dalam kandungan.

Selain digoreng, bandeng dapat diolah menjadi hidangan apa saja, termasuk dengan resep asam keueng khas Aceh. Hidangan ini semacam gulai yang memiliki cita rasa segar, asam dan pedas yang bercampur menjadi satu.

Bagi masyarakat Kota Serambi Mekkah, asam keueng merupakan menu favorit. Tapi, berbeda dengan gulai asam pedas pada umumnya yang identik dengan warna merah. Sajian ini justru berkuah kuning.

Tidak hanya bandeng, tongkol, teri dan udang pun bisa digunakan untuk membuatnya. Supaya kamu tidak penasaran, berikut resep asam keueng khas Aceh yang dapat dipraktikkan sendiri di rumah.

Bahan:

• 500 gram ikan bandeng segar,
• 6 buah belimbing sayur (dibelah memanjang),
• 5 buah cabai hijau besar (dipotong menyerong),
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya),
• Garam secukupnya,
• Air secukupnya.

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang putih,
• 4 siung bawang merah,
• 2 cm kunyit,
• 8 buah asam sunti,
• 6 buah cabai rawit,
• 3 buah cabai merah,
• 1 cm jahe,
• 1 sendok teh ketumbar.

Cara Membuat:

• Pertama, cuci bersih ikan bandeng dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri ikan tersebut dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk merata dan marinasi sebentar. Angkat, lalu tiriskan.
• Kedua, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai beraroma.
• Kemudian, masukkan potongan ikan bandeng dan tuangi air sedikit demi sedikit.
• Jika sudah berubah warna, tambahkan potongan belimbing sayur dan cabai hijau. Aduk sampai rata.
• Setelah itu, tuangi air lagi dan masak hingga ikan matang.
• Kalau bumbunya sudah meresap, angkat lalu sajikan.

Dengan cita rasa yang unik, makanan yang terbuat dari resep asam keueng khas Aceh ini mampu menghabiskan nasi satu bakul.

Lihat video membuat Asam Keueng Khas Aceh