Lompat ke konten
Home » Resep » Resep Bika Ambon Khas Sumatera Utara, Kue Jadul yang Masih Lestari Hingga Kini

Resep Bika Ambon Khas Sumatera Utara, Kue Jadul yang Masih Lestari Hingga Kini

Bika Ambon Khas Sumatera (1)

Bika Ambon Khas Sumatera

Yogyakarta punya bakpia, salah satu buah tangan yang nggak boleh lupa dibeli ketika berkunjung ke sana. Dengan varian rasa yang beragam, membuatmu bebas memilih mana yang paling disukai. Ada kacang hijau, coklat dan lain-lain.

Bakpia sendiri termasuk makanan jadul yang masih menjadi andalan hingga saat ini. Apakah daerah lain juga punya yang demikian? Jelas, dong! Masing-masing daerah di Indonesia tentu memiliki kuliner khasnya tersendiri. Salah satunya dari bagian barat Indonesia berikut.

Namanya ada unsur Ambon, tapi asalnya dari Sumatera Utara? Apa itu? Ya, bika ambon. Salah satu jajanan tradisional dari Medan yang sampai sekarang masih banyak peminatnya alias belum punah tergerus perkembangan jaman.

Kudapan ini punya tekstur yang lembut dan bersarang. Cita rasanya manis-gurih dengan aroma daun jeruk yang wangi, sesuai dengan resep bika ambon khas Sumatera Utara yang diturunkan oleh nenek moyang.

Baca Juga :  Resep Dimsum Mentai Rasanya Creamy Yang Sempat Viral

Dimasak dengan cara dikukus, bika ambon pas banget buat teman ngopi di rumah. Padahal, bahannya simple, seperti membuat kue basah pada umumnya. Yaitu, pakai terigu, gula, santan dan fermipan. Tapi, rasanya begitu nikmat dan bikin nagih.

Penasaran gimana cara membuatnya? Pantengin resep bika Ambon khas Sumatera Utara di bawah ini!

Bahan Adonan Santan:

  • 350 ml santan kental,
  • 3 cm kunyit (haluskan),
  • 2 batang serai,
  • 6 lembar daun jeruk purut.

Bahan Biang:

  • 4 sendok makan tepung terigu,
  • 2 sendok makan gula pasir,
  • 2 sendok teh fermipan,
  • 100 ml air hangat.

Bahan Adonan Kue:

  • 2 butir telur utuh,
  • 8 butir kuning telur,
  • 1 ons tepung sagu atau tapioka,
  • ½ ons tepung ketan,
  • 150 gram gula pasir,
  • 1 sendok makan margarin (dicairkan).

Cara Membuat:

  • Pertama, panaskan santan, nantinya akan menyusut. Cukup gunakan 250 ml saja. Campur dengan bahan adonan santan lainnya.
  • Kedua, rebus bahan tersebut dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk terus. Jika sudah matang, saring adonan. Sisihkan.
  • Selanjutnya, campur semua bahan biang dalam wadah.
  • Setelah itu, campur dengan bahan adonan santan dan adonan kue. Aduk hingga merata.
  • Lalu, tutup adonan dengan kain dan resting selama 2 jam.
  • Berikutnya, siapkan loyang yang telah diolesi minyak. Tuang adonan ke dalamnya dan panggang di oven dengan suhu 250 OC api bawah sekitar 40 menit.
  • Kemudian, angkat dan sajikan setelah dipotong-potong.
Baca Juga :  Membuat Roti Gandum Telur untuk Bekal Anak Sekolah

Tak hanya manis dan gurih, kini kudapan yang dibuat dari resep bika ambon khas Sumatera Utara di atas memiliki rasa yang bervariasi. Ada rasa durian, coklat dan masih banyak lagi.

Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tinggalkan Balasan