Resep Sambal Asam Udeung Khas Aceh dengan Cita Rasa Pedas, Asam, Segar yang Mampu Membuat Selera Makan Meningkat

×

Sambal Asam Udeung Khas Aceh

Ada banyak orang yang tidak bisa makan tanpa sambal. Rasa makanan yang ada di piring kayak kurang bervariasi, gitu. Kamu juga demikian? Harus ada nasi, sayuran, lauk dan sambal lah minimal dalam satu piring.

Di Indonesia sendiri terdapat berbagai macam sambal. Mulai dari sambal bawang, sambal terasi, sambal tomat, sambal matah, sambal korek sampai sambal khas daerah tertentu. Salah satunya yang dibuat dengan resep sambal asam udeung khas Aceh ini.

Seperti yang kita tahu, di kota berjuluk Serambi Mekkah tersebut kulinernya memang amat beragam. Tentu, dengan cita rasa rempah yang kuat. Bahkan, untuk olahan sederhana, seperti sambal saja bahan-bahannya lumayan kompleks.

Tapi, jangan salah, meskipun cuma sambal, sambal udeung alias sambal udang ini bikin nafsu makan tidak berhenti, loh! Cita rasanya melimpah, mulai dari pedas, asam, gurih dan segar. Auto tambah nasi, deh, kalau ketemu sambal semacam ini.

Kamu juga bisa, loh, membuatnya di rumah sebagai alternatif sambal-sambal yang pernah dijajal. Ikuti resep sambal asam udeung khas Aceh di bawah ini, yuk!

Bahan:

1. ½ ons udang segar,
2. 10-15 buah cabai rawit,
3. 3 buah belimbing wuluh,
4. 5 siung bawang merah,
5. 2 lembar daun jeruk,
6. 1 batang serai,
7. 1 sendok teh garam,
8. Gula secukupnya,
9. Jeruk nipis atau lemon secukupnya,
10. Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

• Pertama, bersihkan udang dan cuci dengan air mengalir. Lalu, rendam dalam perasan lemon atau jeruk nipis sekitar 15 menit.
• Kedua, panaskan minyak goreng sedikit saja untuk menggoreng udang hingga berubah warna dan matang. Tiriskan.
• Kemudian, potong-potong belimbing wuluh dan serai, serta iris tipis bawang merah dan daun jeruk.
• Setelah itu, uleg kasar cabai, bawang merah, daun jeruk, serai dan belimbing wuluh.
• Jika sudah, masukkan udang goreng, garam dan gula. Uleg sebentar sampai tercampur rata.

Sambal udang siap dihidangkan bersama nasi putih dan lauk pelengkap lainnya. Dijamin pas kalau kamu mengikuti resep sambal asam udeung khas Aceh dengan benar.