Resep membuat Serundeng Daging Pedas, ini video lengkapnya

×

Video

Bahan-bahan

• 1 kg daging sapi segar bagian sandung lamur
• 5 butir bawang merah
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 1 butir kelapa tua diparut memanjang ditambah garam secukupnya, lalu disangrai hingga kering
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan

• 15 butir bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 10 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai merah besar dibuang bijinya
• 3 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar butiran
• 1 sendok makan merica butiran
• 3 sendok makan gula Jawa disisir
• 5 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Bumbu lainnya

• 2 cm jahe digeprek
• 2 cm lengkuas digeprek
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan larutan air asam Jawa