Resep orek tempe kering, sederhana, kering dan renyah

×

Resep orek tempe kering

Memahami dasar-dasar orek tempe kering

Orek tempe kering adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang digoreng kering dan bumbu yang kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Bahan utama dalam orek tempe kering adalah tempe, gula merah, air asam jawa, garam, dan bawang merah. Tempe diiris tipis dan digoreng hingga kering sebelum dicampur dengan bumbu kering yang menghasilkan rasa yang kaya dan gurih.

Proses memasak orek tempe kering cukup sederhana. Pertama, tempe diiris tipis dan diberi garam secara merata. Kemudian, tempe digoreng hingga kering dan renyah. Setelah itu, bumbu yang terdiri dari bawang merah, cabai, daun jeruk, dan daun salam ditumis hingga harum. Kemudian tambahkan air, gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak bumbu hingga mengental lalu masukkan tempe kering, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Berikut ini adalah resep orek tempe kering yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan:

• 1 papan tempe
• 100 ml udara
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh asam jawa
• Garam secukupnya
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cabai merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Iris tempe tipis-tipis dan taburi garam secara merata. Goreng tempe hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga layu.
• Tuang air, gula merah, asam jawa, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
• Masukkan tempe goreng, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
• Orek tempe kering siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat orek tempe kering yang lezat dan gurih di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!

Tips membuat orek tempe kering sempurna

Untuk membuat orek tempe kering sempurna, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan tempe dengan benar . Potong tempe menjadi batang korek api tipis dan lumuri dengan garam secara merata. Diamkan sebentar sebelum digoreng dengan minyak hingga renyah. Langkah ini memastikan tempe dibumbui dengan baik dan memiliki tekstur yang renyah, yang penting untuk membuat orek tempe kering yang lezat.

Memilih bumbu dan rasa yang tepat sangat penting untuk mencapai rasa sempurna pada orek tempe kering. Gunakan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah untuk menambah rasa pedas pada masakan. Kecap manis dan kecap bisa digunakan untuk menyeimbangkan rasa. Selain itu, menambahkan sedikit air asam jawa dan gula merah dapat meningkatkan cita rasa masakan. Penting untuk memilih kombinasi bumbu dan rasa yang tepat untuk menghasilkan orek tempe kering yang seimbang dan beraroma.

Teknik memasak serta tips meningkatkan rasa dan tekstur juga penting dalam membuat orek tempe kering yang sempurna. Saat menggoreng tempe, pastikan sudah kering dan renyah. Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan tempe, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Untuk memperbaiki teksturnya, tambahkan kacang goreng atau ikan teri. Disarankan juga untuk menambahkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk untuk menambah aromanya. Terakhir, keseimbangan rasa manis dan gurih harus dilakukan dengan menambahkan sedikit kaldu dan menyesuaikan bumbu sesuai selera[9]. Dengan mengikuti teknik dan tips berikut ini, seseorang bisa membuat orek tempe kering yang sempurna dan enak.

Tip Dan Praktik Terbaik

**Pilih tempe yang tepat** – Saat membuat resep tempe orek kering, penting untuk memilih jenis tempe yang tepat. Carilah tempe yang keras dan memiliki rasa pedas. Hindari tempe yang terlalu lunak atau berbau asam, karena dapat mengindikasikan pembusukan. – Misalnya, jika Anda berada di Indonesia, Anda bisa menemukan tempe buatan lokal yang biasanya lebih baik kualitas dan rasanya dibandingkan merek impor. – Dengan memilih tempe berkualitas baik, Anda memastikan orek tempe kering Anda menjadi beraroma dan lezat.

**Marinasi tempe** – Untuk menambah cita rasa orek tempe kering Anda, marinasi tempe terlebih dahulu sebelum dimasak. Langkah ini memungkinkan tempe menyerap rasa bumbunya sehingga menghasilkan masakan yang lebih beraroma. – Bumbunya yang sederhana bisa dibuat dengan mencampurkan kecap asin, bawang putih, jahe, dan sedikit gula merah. Biarkan tempe direndam setidaknya selama 30 menit, atau semalaman untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat. – Mengasinkan tempe memberikan profil rasa yang lebih dalam dan membantu melunakkannya sehingga lebih nikmat untuk disantap.

**Masak tempe terlebih dahulu** – Sebelum memasukkan tempe ke dalam orek tempe kering, ada baiknya terlebih dahulu dimasak terlebih dahulu. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dan melunakkan tempe sehingga menghasilkan tekstur yang lebih enak. – Untuk memasak tempe terlebih dahulu, kukus tempe kurang lebih 10 menit atau rebus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian tiriskan dan biarkan dingin sebelum melanjutkan resepnya. – Tempe yang dimasak terlebih dahulu memastikan tempe menyerap rasa masakan dengan lebih efektif dan mencegahnya menjadi kering atau keras selama proses memasak.

**Gunakan berbagai macam bumbu** – Untuk membuat orek tempe kering yang beraroma, penting untuk menggunakan beragam bumbu dan bumbu. Ini akan membantu meningkatkan rasa dan aroma masakan. – Bumbu dan bumbu yang umum digunakan dalam resep orek tempe kering antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, dan cabai. Bereksperimenlah dengan kombinasi berbeda untuk menemukan profil rasa pilihan Anda. – Menambahkan sedikit garam dan perasan jeruk nipis atau lemon di akhir juga dapat membantu menyeimbangkan rasa dan menonjolkan rasa alami tempe.

**Kontrol waktu memasak** – Waktu memasak memainkan peran penting dalam mencapai tekstur dan rasa orek tempe kering yang diinginkan. Memasak terlalu lama dapat menghasilkan tekstur kering dan kenyal, sedangkan memasak kurang matang dapat membuat tempe mentah dan tidak menggugah selera. – Ikuti petunjuk resep dan masak tempe hingga matang namun masih empuk. Biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung ukuran dan ketebalan potongan tempe. – Awasi tempe saat dimasak dan sesuaikan panasnya seperlunya agar tidak gosong. Sebaiknya tempe dimasak kurang matang dan diamkan di sisa panas, karena tempe akan terus matang dan menjadi empuk. Dengan mengikuti tips dan praktik terbaik berikut, Anda dapat membuat orek tempe kering yang lezat dan beraroma yang akan mengesankan keluarga dan teman Anda. Ingatlah untuk bereksperimen dengan rasa yang berbeda dan sesuaikan resep dengan preferensi selera pribadi Anda. Menikmati!