Untuk membuat donat sederhana di rumah, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat adonan adalah
250 gram tepung terigu protein sedang,
125 gram air hangat,
2,5 sendok makan gula pasir,
dan 2 sendok makan margarin[1].
Bahan kering yang dibutuhkan untuk membuat adonan adalah
tepung terigu,
ragi,
dan garam[2].
Langkah-langkah membuat donat sederhana di rumah
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah mencampurkannya hingga rata untuk menyiapkan adonan.
Untuk menyiapkan adonan, ragi perlu diaktifkan terlebih dahulu[3]. Campur ragi dengan 1 sendok makan tepung terigu, gula pasir, dan air hangat, lalu aduk rata hingga adonan kalis. Kemudian tambahkan campuran ragi ke dalam campuran tepung dan uleni hingga adonan kalis[4]. Diamkan adonan selama satu jam agar adonan mengembang[3]. Setelah adonan mengembang, saatnya membentuk dan menggoreng donat.
Untuk membentuk donat, giling adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm dan gunakan pemotong donat untuk memotong bentuk donat[5]. Alternatifnya, adonan bisa dibentuk menjadi kepang[6]. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng donat hingga berwarna coklat keemasan[7][2]. Setelah donat digoreng, bisa dilapisi dengan coklat leleh atau gula halus[5]. Penting untuk diingat untuk membalik donat hanya sekali saat menggoreng untuk memastikan donat membentuk cincin putih[8]. Dengan langkah sederhana ini, donat lezat buatan sendiri bisa dibuat dengan mudah.
**Gunakan Konsistensi Adonan yang Tepat** – Kunci membuat donat yang enak terletak pada konsistensi adonan. Itu harus halus, elastis, dan sedikit lengket. Jika adonan terlalu kering maka donat akan keras, dan jika terlalu basah akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak. Usahakan adonan menjadi lembut dan lentur, namun tidak terlalu lengket. Contoh yang baik adalah mengikuti konsistensi adonan yang direkomendasikan dalam resep donat terpercaya atau menguji adonan dengan menekan jari ke dalamnya – jika adonan muncul kembali, berarti sudah siap.
**Menjaga Suhu Oli** – Saat menggoreng donat, menjaga suhu minyak sangatlah penting. Jika minyaknya terlalu panas, bagian luar donat akan terlalu cepat kecokelatan, namun bagian dalamnya masih kurang matang. Jika minyak terlalu dingin, donat akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi berminyak. Gunakan termometer penggorengan untuk menjaga suhu minyak sekitar 375°F (190°C), dan sesuaikan panas seperlunya agar tetap konsisten selama proses penggorengan.
**Berikan Waktu Kenaikan yang Tepat** – Membiarkan adonan mengembang dengan baik sangat penting agar donat menjadi ringan dan empuk. Ikuti petunjuk resep waktu mengembangnya, dan pastikan adonan sudah mengembang dua kali lipat sebelum membentuk dan menggoreng donat. Misalnya, jika sebuah resep memerlukan waktu mengembang selama 1-2 jam, bersabarlah dan biarkan adonan mengembang selama durasi yang disarankan untuk mencapai tekstur yang diinginkan pada donat yang sudah jadi.
**Gunakan Oli Berkualitas Tinggi** – Jenis minyak yang digunakan untuk menggoreng sangat mempengaruhi rasa dan tekstur donat. Pilihlah minyak berkualitas tinggi dengan rasa netral dan titik asap tinggi, seperti minyak sayur atau minyak canola. Minyak ini akan memastikan donat mempertahankan rasa netral dan menghasilkan bagian luar berwarna coklat keemasan dan renyah tanpa menimbulkan rasa yang tidak diinginkan.
**Donat Glasir atau Debu saat Hangat** – Untuk hasil terbaik, olesi atau taburkan donat selagi masih hangat. Sisa panas membantu glasir menyebar secara merata dan menempel pada donat, sehingga menghasilkan hasil akhir yang mengkilap. Jika ditaburi gula halus, kehangatan donat akan membantu gula menempel dan menciptakan lapisan yang enak. Menunggu terlalu lama untuk mengglasir atau membersihkan debu pada donat dapat mengakibatkan topping tidak rata atau menggumpal.
FAQ
Q: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat sederhana di rumah? A: Untuk membuat donat sederhana di rumah, Anda memerlukan tepung terigu, ragi, gula, garam, susu, telur, dan mentega. Selain itu, Anda juga memerlukan minyak untuk menggoreng donat serta bahan untuk membuat glazur atau taburan donat sesuai selera.
Q: Bagaimana cara menyiapkan adonan donat? A: Untuk menyiapkan adonan donat, campurkan tepung terigu, ragi, gula, garam, susu, telur, dan mentega dalam sebuah wadah. Kemudian aduk dan uleni adonan hingga menjadi adonan yang elastis. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang.
Q: Apa langkah-langkah untuk membentuk dan menggoreng donat? A: Setelah adonan mengembang, gilas adonan dengan ketebalan yang diinginkan dan gunakan cetakan donat untuk membentuk donat. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng donat hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Setelah itu, tiriskan donat dan biarkan dingin sebentar sebelum ditaburi glazur atau taburan sesuai selera.
Q: Bagaimana cara membuat glazur untuk disumbangkan? A: Untuk membuat glazur donat, Anda dapat mencampurkan gula halus, susu, dan sedikit vanila ke dalam mangkuk hingga teksturnya halus dan kental. Anda juga dapat menambahkan pewarna makanan untuk memberi warna pada glazur sesuai keinginan.
Q: Apakah donat sederhana ini bisa disimpan? A: Ya, donat sederhananya dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau dalam kantong plastik selama 1-2 hari. Pastikan donat benar-benar dingin sebelum disimpan untuk menjaga kelembapan dan tekstur donat. Jika ingin disimpan lebih lama, donat juga bisa dibekukan dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Referensi :
1. Resep Membuat Donat Sederhana Anti Gagal. (n.d.) Diperoleh February 14, 2024, dari www.idntimes.com
2. 9 Cara Membuat Donat Sederhana yang Lembut, Anti …. (n.d.) Diperoleh February 14, 2024, dari www.liputan6.com
3. 7 Cara Membuat Donat Sederhana, Tips Supaya Empuk …. (n.d.) Diperoleh February 14, 2024, dari www.liputan6.com
4. 11 Resep Donat Sederhana yang Enak dan Mudah Dibuat …. (n.d.) Diperoleh February 14, 2024, dari www.liputan6.com
5. 5 Resep Donat Sederhana Anti Gagal yang Empuk. (n.d.) Diperoleh February 14, 2024, dari www.fimela.com
6. 5 Resep Donat Sederhana Ini Bisa Kamu Bikin Sendiri di …. (n.d.) Diperoleh February 14, 2024, dari infokost.id/blog/resep-donat-sederhana/124156/
7. Cara Membuat Donat Sederhana, Simak Bahannya. (n.d.) Diperoleh February 14, 2024, dari www.suara.com
8. Resep Donat super empuk + tips oleh Evi Wijayanti. (n.d.) Diperoleh February 14, 2024, dari cookpad.com/id/resep/2987545-donat-super-empuk-tips
