Bubur Sumsum: Makanan Manis yang Cocok untuk Sarapan atau Camilan Sore

Bubur sumsum, hidangan tradisional yang tak lekang oleh waktu, memiliki daya tarik tersendiri yang mampu menghangatkan hati setiap penikmatnya. Dengan tekstur lembut dan rasa yang manis, bubur ini terbuat dari campuran tepung beras dan santan yang dimasak hingga kental, lalu disajikan bersama gula merah cair yang melimpah. Setiap suapan membawa kita pada kenangan masa kecil, di mana aroma khasnya mengundang rasa rindu akan kebersamaan di meja makan keluarga. Tak hanya lezat, bubur sumsum juga menggambarkan kekayaan budaya kuliner Indonesia yang patut untuk dilestarikan dan dinikmati.

Cara Membuat Bubur Sumsum

Bahan-bahan yang Diperlukan

1. Bahan untuk Bubur Sumsum:
   • 100 gram tepung beras
   • 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
   • 1/4 sendok teh garam
   • 1-2 sendok makan air pandan suji (opsional, untuk menambah aroma dan warna)
2. Bahan untuk Saus Gula Merah:
   • 150 gram gula merah, serut halus
   • 200 ml air
   • 1/2 lembar daun pandan (opsional)

Alat yang Diperlukan

• Panci
• Mangkuk
• Sendok
• Saringan (jika diperlukan)
• Kompor

Langkah-langkah Pembuatan

1. Membuat Bubur Sumsum

1. Persiapan Santan:
   • Jika menggunakan kelapa parut, blender parutan kelapa dengan sedikit air dan saring untuk mendapatkan santan. Jika menggunakan santan instan, cukup larutkan dengan air sesuai takaran.
2. Mencampur Bahan:
   • Dalam panci, campurkan tepung beras, santan, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Memasak Campuran:
   • Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk. Pastikan untuk tidak membiarkan adonan mengendap di dasar panci. Terus aduk hingga adonan mulai mengental dan membentuk bubur yang halus.
4. Mengukus:
   • Siapkan loyang atau wadah yang telah diolesi sedikit minyak. Tuangkan adonan bubur sumsum ke dalam loyang. Kukus selama sekitar 20-30 menit hingga matang. Pastikan untuk menutup rapat tutup kukusan agar uap tidak keluar.
5. Menyelesaikan Bubur Sumsum:
   • Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak. Potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Saus Gula Merah

1. Mencairkan Gula Merah:
   • Dalam panci terpisah, masukkan gula merah yang telah diserut halus dan air. Jika menggunakan daun pandan, masukkan juga ke dalam panci.
2. Memasak:
   • Panaskan campuran gula merah dan air di atas api sedang. Aduk hingga gula larut sepenuhnya dan saus mengental sedikit. Jika terlalu kental, dapat ditambahkan sedikit air.
3. Menyelesaikan Saus:
   • Setelah saus gula merah mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dari api dan saring jika diperlukan untuk menghilangkan kotoran atau serat dari daun pandan.

3. Penyajian

• Ambil potongan bubur sumsum, letakkan dalam mangkuk atau piring saji. Siram dengan saus gula merah secukupnya. Bubur sumsum siap disajikan.

Tips

• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan alami dari daun pandan atau suji pada adonan bubur sumsum.
• Pastikan santan tidak pecah saat memasak. Jika menggunakan santan instan, aduk perlahan untuk menghindari pemisahan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati bubur sumsum yang lezat dan kenyal, lengkap dengan saus gula merah yang manis. Selamat mencoba!

Bubur sumsum adalah salah satu hidangan tradisional yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nilai gizi dan cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan, camilan, atau bahkan penutup yang manis.

Dengan lembutnya tekstur bubur yang berpadu dengan manisnya gula merah dan kelapa parut, setiap suapan akan membawa kita pada pengalaman rasa yang tak terlupakan.

Mari kita lestarikan kuliner Nusantara ini dengan menyajikannya di meja makan, bukan hanya untuk memuaskan selera, tetapi juga sebagai bentuk cinta kita terhadap warisan budaya yang kaya. Ayo, coba buat bubur sumsum di rumah dan rasakan kehangatannya!