Ceker Mercon: Resep Pedas dengan Sensasi Terenak, Yuk Coba

Resep Ceker Mercon Pedas Menggugah Selera

Ceker mercon adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit. Kata “mercon” sendiri berarti petasan dalam bahasa Jawa, menggambarkan sensasi pedas yang meledak di mulut. Makanan ini cocok bagi pecinta pedas yang ingin menikmati sensasi gurih dan kenyal dari ceker ayam. Selain enak, ceker ayam juga mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi.

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap resep ceker mercon yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari bahan-bahan, cara memasak, hingga tips agar ceker lebih empuk dan meresap.

Bahan-Bahan

Untuk membuat ceker mercon yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan buang kuku-kukunya
• 1 liter air untuk merebus ceker
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah, serut
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara Memasak Ceker Mercon

1. Merebus Ceker Agar Empuk

1. Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan.
2. Rebus kembali dengan air bersih bersama daun salam dan serai hingga ceker empuk, sekitar 30-40 menit. Bisa menggunakan panci presto selama 15 menit agar lebih cepat.
3. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.

2. Menyiapkan Bumbu

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun jeruk, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

3. Memasak Ceker dengan Bumbu Mercon

1. Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam wajan berisi bumbu.
2. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk hingga merata.
3. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Koreksi rasa sesuai selera. Jika kurang pedas, bisa ditambahkan cabai rawit utuh.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Agar Ceker Mercon Lebih Lezat

• Gunakan panci presto jika ingin ceker lebih empuk dalam waktu singkat.
• Gunakan cabai segar untuk rasa pedas yang lebih alami dan kuat.
• Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum merebus ceker agar tidak amis.
• Diamkan semalaman agar bumbu lebih meresap dan rasa semakin nikmat.

Penyajian

Ceker mercon paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun dan daun kemangi. Untuk menambah sensasi segar, bisa ditambahkan es teh manis sebagai pelengkap.

Kesimpulan

Ceker mercon adalah hidangan sederhana namun menggugah selera dengan cita rasa pedas yang khas. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat ceker mercon yang empuk, berbumbu, dan lezat. Cocok sebagai menu santapan keluarga atau dijadikan ide jualan kuliner.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!