Chili padi tongkol adalah salah satu hidangan pedas yang cocok untuk pecinta kuliner dengan cita rasa kuat dan menggugah selera. Kombinasi ikan tongkol yang gurih dengan sambal chili padi yang pedas membuat hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat. Berikut adalah resep chili padi tongkol yang mudah dibuat, lezat, dan pastinya tidak plagiat.
500 gram ikan tongkol, potong menjadi beberapa bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Chili Padi:
15 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat kecil (opsional, untuk rasa sedikit asam)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Membuat Chili Padi Tongkol:
1. Membersihkan dan Mengolah Ikan Tongkol:
Cuci bersih ikan tongkol, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan tongkol hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Sambal Chili Padi:
Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Jika suka tekstur kasar, jangan terlalu halus.
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan mengeluarkan minyak.
Chili Padi Tongkol Kemangi: Tambahkan daun kemangi segar saat menumis sambal untuk aroma yang lebih segar.
Chili Padi Tongkol Pedas Manis: Tambahkan 1 sdm saus tiram atau kecap manis untuk rasa yang lebih kompleks.
Chili Padi Tongkol Kering: Masak sambal hingga kering agar lebih tahan lama dan cocok untuk stok lauk.
Dengan resep chili padi tongkol ini, Anda bisa menyajikan hidangan pedas yang menggugah selera untuk keluarga atau bahkan dijual sebagai peluang bisnis. Selamat mencoba dan semoga sukses!
