Resep Lemper Ayam: Camilan Tradisional yang Menggugah Selera

Resep Lemper Ayam

Lemper ayam adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan isian ayam berbumbu. Tekstur ketan yang kenyal dan isian ayam yang gurih membuat lemper menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep lemper ayam yang mudah diikuti dan pastinya tidak plagiat!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Ketan:

• 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam
• 200 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)

Untuk Isian Ayam:

• 300 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 2 cm kencur, haluskan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Cara Membuat Lemper Ayam:

1. Membuat Ketan:

• Cuci bersih beras ketan yang telah direndam, lalu kukus selama 20 menit hingga setengah matang.
• Panaskan santan kental dalam panci kecil, tambahkan daun pandan, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga mendidih.
• Angkat ketan yang sudah setengah matang, lalu campurkan dengan santan panas. Aduk rata hingga santan meresap.
• Kukus kembali ketan selama 20-30 menit hingga matang dan teksturnya kenyal. Sisihkan.

2. Membuat Isian Ayam:

• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga harum.
• Tambahkan daun jeruk, serai, gula merah, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
• Masukkan suwiran ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam sedikit kering. Koreksi rasa, lalu angkat dan sisihkan.

3. Membentuk Lemper:

• Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipanaskan sebentar agar tidak mudah robek.
• Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sendok makan ketan, ratakan, lalu beri 1 sendok makan isian ayam di tengahnya.
• Gulung ketan dengan rapat, pastikan isian ayam tertutup sempurna.
• Sematkan ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak terbuka.

4. Mengukus Lemper:

• Kukus lemper yang sudah dibungkus selama 10-15 menit agar daun pisang lebih harum dan lemper lebih padat.
• Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Membuat Lemper Ayam yang Sempurna:

• Pastikan ketan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
• Gunakan daun pisang yang masih segar dan elastis agar tidak mudah robek saat dibungkus.
• Jika suka rasa yang lebih gurih, tambahkan santan ekstra ke dalam ketan.
• Isian ayam bisa disesuaikan dengan selera, misalnya ditambahkan cabai untuk rasa yang lebih pedas.

Manfaat dan Keunikan Lemper Ayam:

Lemper ayam tidak hanya lezat, tetapi juga mengenyangkan karena terbuat dari beras ketan yang kaya akan karbohidrat. Isian ayam memberikan tambahan protein yang baik untuk tubuh. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh, bekal sekolah, atau hidangan saat acara spesial.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati lemper ayam yang lezat dan menggugah selera langsung dari dapur Anda. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga tercinta!