Resep Kering Tempe Gurih dan Renyah, Cocok untuk Stok Lauk Harian

Kering tempe adalah salah satu lauk praktis yang tahan lama dan memiliki cita rasa gurih, manis, dan pedas. Menu ini sangat cocok dijadikan stok lauk harian atau bekal makan siang. Berikut resep kering tempe yang renyah dan lezat, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna!

Bahan-Bahan Kering Tempe

• 2 papan tempe, potong tipis memanjang
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 sdm air asam jawa
• 3 sdm gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (Optional untuk Variasi Rasa)

• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Kering Tempe

1. Goreng Tempe hingga Kering

• Potong tempe tipis memanjang atau bentuk korek api.
• Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang hingga kuning keemasan dan benar-benar kering. Angkat, tiriskan.

2. Tumis Bumbu

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
• Masukkan daun jeruk, aduk rata.
• Tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga gula larut dan bumbu mengental.

3. Campurkan dengan Tempe

• Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
• Aduk rata hingga semua tempe terlumuri bumbu.
• Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.

4. Angkat dan Sajikan

• Biarkan kering tempe dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
• Kering tempe bisa bertahan hingga 2 minggu jika disimpan dengan benar.

Tips Agar Kering Tempe Renyah Tahan Lama

✅ Goreng tempe hingga benar-benar kering – Gunakan api sedang agar tidak gosong.
✅ Tambahkan air asam jawa – Memberikan rasa sedikit asam dan membuat tekstur lebih renyah.
✅ Simpan dalam wadah kedap udara – Hindari paparan udara agar tetap renyah.
✅ Gunakan gula merah – Memberikan rasa manis khas dan warna yang lebih cantik.

Variasi Kering Tempe

• Kering tempe pedas: Tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai.
• Kering tempe kacang: Campurkan kacang tanah goreng bersama tempe.
• Kering tempe teri: Tambahkan teri medan goreng untuk cita rasa gurih ekstra.

Kering tempe sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. Praktis, lezat, dan tahan lama, menu ini wajib ada di dapur Anda!

Keyword SEO: resep kering tempe, cara membuat kering tempe, kering tempe renyah, lauk tahan lama, stok lauk harian, tempe goreng kering, masakan tempe enak.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati kering tempe yang gurih, renyah, dan tahan lama. Selamat mencoba!