Ikan tongkol adalah salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan di Indonesia dan kaya akan nutrisi. Salah satu olahan ikan tongkol yang patut dicoba adalah Tongkol Suwir Kemangi. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga praktis untuk dibuat. Dengan tambahan daun kemangi, aroma dan cita rasanya semakin menggugah selera. Berikut adalah resep tongkol suwir kemangi yang bisa Anda coba di rumah.
2 ekor ikan tongkol segar (atau 300 gram ikan tongkol yang sudah dikukus)
2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah (sesuai selera)
2 buah cabai rawit (jika suka pedas)
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 cm jahe
Langkah-Langkah Membuat Tongkol Suwir Kemangi
Siapkan Ikan Tongkol Jika menggunakan ikan tongkol segar, bersihkan ikan dan kukus hingga matang. Setelah dingin, suwir-suwir daging ikan tongkol dan buang tulang serta kulitnya.
Tumis Bumbu Halus Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk rata hingga bumbu matang.
Masukkan Ikan Tongkol Masukkan ikan tongkol suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging ikan.
Tambahkan Daun Kemangi Setelah ikan tongkol tercampur dengan bumbu, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
Koreksi Rasa Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa sudah pas.
Sajikan Tongkol suwir kemangi siap disajikan. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal favorit Anda.
Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan kental saat menumis bumbu.
Pastikan ikan tongkol yang digunakan segar agar hasil akhirnya tidak amis.
Daun kemangi sebaiknya dimasukkan terakhir agar aromanya tetap segar.
Manfaat Nutrisi
Ikan tongkol kaya akan protein, omega-3, dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan otak dan jantung. Daun kemangi juga mengandung antioksidan dan vitamin yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kombinasi keduanya membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Kesimpulan
Resep tongkol suwir kemangi adalah pilihan tepat untuk menu sehari-hari yang praktis dan bergizi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang simpel, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
