Resep Sup Kacang Merah Brenebon Khas Manado

Pernah mencoba bruine bonen soep sebelumnya? Bagi masyarakat lokal, mungkin Anda lebih familiar dengan nama sup kacang merah khas Manado (sup brenebon). Sebenarnya sajian ini merupakan hidangan Belanda yang kemudian mulai populer di kalangan masyarakat Indonesia karena cita rasanya sangat lezat.

Anda bisa mencoba sajian menu ini untuk hidangan makan siang supaya lebih segar. Selanjutnya agar hidangannya semakin sehat, tambahkan wortel. Karena hidangan ini lemaknya cukup banyak, sebaiknya santaplah secukupnya saja untuk menjaga kesehatan Anda.

Di bawah ini adalah bahan-bahan dan cara membuat sup kacang merah untuk 3 porsi makan, antara lain:

1. 200 gr kacang merah kering.
2. 150 gr daging tetelan sapi (tulang yang berdaging).
3. 200 gr daging sapi pada sandung lamurnya.
4. Sosis sapi 150 gr.
5. 1 L air untuk merebus kacang.
6. 1.5 L air untuk merebus daging.
7. 3 butir cengkeh.
8. 2 wortel yang diiris tipis-tipis.
9. 1 batang seledri dan daun bawang prei.
10. 1 biji pala.
11. 1 buah tomat yang diiris-iris.
12. Garam, merica, dan bawang goreng secukupnya.

1. Rendam kacang merah selama semalam sampai mengembang, lalu tiriskan. 
2. Rebus kacang sampai empuk dan matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Rebus daging bersama dengan tetalan ke dalam air mendidih dan masak sampai dagingnya empuk, lalu tiriskan.
4. Potong dagingnya berukuran 2cm, lalu masukkan ke dalam air rebusan lagi.
5. Panaskan lagi air  yang tadi kalian rebus dan masukkan kacang merah, , wortel, merica, cengkeh, pala, dan garam.
6. Masak sampai kuahnya sedikit mengenal, masukkan sosis, daung bawang, dan seledri sambil diaduk-aduk. Lalu matikan api.
7. Sekarang sup kacang merah siap disajikan bersama dengan taburan bawang merah goreng.

Sajian ini cocok dihidangkan untuk momen apa saja, termasuk saat makan siang, makan malam, atau ketika ada acara. Selain bergizi, hidangan ini juga memiliki cita rasa yang lengkap. Karena didalamnya ada rebusan daging yang diisi dengan wortel, tomat, dan kacang merah. Sehingga rasanya semakin lengkap.