Rabu, 21 Oktober 2020

Resep Nikmat Mie Aglio E Olio Khas Italia

Aglio E Olio Khas Italia



Menu olahan mie cukup digemari bagi sebagian orang yang tidak terlalu suka makan nasi. Kandungan karbohidratnya, lebih baik sedikit. Ada banyak makanan bisa Anda buat sendiri di rumah. Tidak hanya di Indonesia, hampir seluruh dunia punya resepnya, termasuk italia yang terkenal dengan spaghetti.

Salah satu jenis yang cukup menarik adalah Aglio E olio. Mengapa termasuk menarik? Karena cara buatnya tidak terlalu sulit dan mudah. Dari segi bahasa artinya adalah bawang putih dan minyak. Cukup dua bahan tersebut Anda sudah bisa menikmati spaghetti khas Italia ini. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Begini caranya moms.

Bahan Untuk Membuat Mie

  1. 450 gram tepung protein
  2. 1,5 sendok makan minyak
  3. 2 sendok teh garam
  4. Maizena
  5. 250 ml air

Bahan Garlic Crumb

  1. 6 siung bawang putih iris tipis
  2. 2 sendok makan mentega
  3. 6 sendok makan Bread crumb (tepung penggaring biasanya untuk lapisan luar makanan seperti fried chicken, bisa digunakan untuk berbagai olahan pasta atau mie)

Bahan Garlic oil

  1. 10 siung bawang putih cincang
  2. 2 sendok makan chili flakes (Cabai kering)
  3. 50 ml minyak
  4. 6 cabai rawit cincang

Bahan Tambahan

  1. ¼ sendok teh garam
  2. 1 sendok makan kecap asin
  3. ¼ sendok teh kaldu jamur
  4. Parsley cincang
  5. ½ sendok teh gula

Cara Memasak

  1. Buat mie terlebih dulu, dengan mencampurkan tepung dengan garam, aduk secara merata, tambahkan sedikit air
  2. Semakin padat adonan, pasti akan sulit dan membutuhkan tenaga jangan lupa lakukan resting sekitar 20 menit, kemudian uleni lagi agar lebih kenyal.
  3. Kemudian, pipihkan untuk hasil yang lebih baik, gulung adonan ke roll pin kemudian pipihkan, lipat lalu potong kecil-kecil, lalu tambahkan tapioka.
  4. Rebus sebentar kurang lebih 5 menit.
  5. Setelah selesai, siapkan bumbu tambahan ke bowl atau tempat besar, aduk hingga rata
  6. Campurkan mie dalam keadaan panas ke bumbu aduk rata, hingga semua tercampur sempurna
  7. Langkah selanjutnya, membuat saus untuk aglio e lio, pertama panaskan minyak dan bawang putih cincang, bila sudah tercium bau wangi
  8. Tambahkan cabe rawit serta chili flake masak sebentar masukkan ke dalam mie yang sudah diberi bumbu
  9. Untuk membuat crumb, panaskan minyak, bawang putih, gunakan api kecil.
  10. Masukkan bread crumb, mentega, merica, serta garam secukupnya.
  11. Siapkan piring, masukkan mie beserta bread crumb, hias taburkan parsley.
  12. Mie Aglio E Olio siap di nikmati

Tips Memasak

  1. Jika moms tidak ingin membuat mie sendiri, bisa gunakan produk spaghetti di pasaran, atau mie instan.
  2. Bread crumb dan chili flakes bisa membuatnya sendiri di rumah atau beli di berbagai supermarket serta toko online.
  3. Penggunaan parsley hanya untuk garnish saja, bisa diganti dengan daun seledri atau lainnya.
  4. Tepung bisa menggunakan protein tinggi, tetapi penggunaan air juga diperbanyak.
  5. Untuk hasil yang sempurna, lebih baik dilakukan resting 2 sampai 3 kali, atau diamkan satu malam bungkus dengan plastic wrap masukkan ke dalam kulkas, kemudian uleni kembali.
  6. Untuk hasil yang lebih nikmat, usahakan mie sekecil mungkin
  7. Saat merebus mie, usahakan airnya banyak, jangan terlalu sedikit bisa menempel di dinding panci.
  8. Usahakan setelah mie direbus langsung masukkan ke dalam bumbu, jangan menunggu dingin, karena dalam kondisi tersebut semua bumbu akan meresap hingga mie punya tekstur dan rasa.
  9. Bisa ditambahkan dengan ayam atau udang bakar, serta kreasi Anda lainnya.

Bagaimana cukup mudah bukan dalam membuat resep khas italia ini. Menu ini bisa digunakan untuk sarapan atau makan siang. Selamat Mencoba!
Disqus Comments