Skip to main content

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh yang Bikin Makan Lebih Lahap

Nahdia Qurrota A'yun

Resep Ayam Tangkap

Ayam Tangkap merupakan hidangan khas Kota Serambi Mekkah yang mampu menggoyang lidah. Bagaimana tidak, makanan berbahan dasar daging ayam ini diolah bersama aneka rempah. 

Sehingga, rasanya nagih dan bakal bikin kamu nggak cukup menikmatinya hanya dengan sepiring nasi.


Sayangnya, untuk mendapatkan sajian tersebut tidak mudah. Tapi, tidak perlu khawatir sebab ada resep Ayam Tangkap khas Aceh yang bisa kamu coba di rumah!

Tentang Ayam Tangkap
Ayam Tangkap. Dijuluki demikian lantaran umumnya ayam goreng harus ditutupi daun kari atau daun temurui. Nah, karena ayam seolah-olah terperangkap, mencuatlah nama tadi. 

Fungsi daun temurui sendiri tidak cuma untuk menambah daya tarik saat penyajian, melainkan dapat dijadikan lalapan kering. Apabila masih hangat, biasanya daun itu kering seperti kerupuk.

Di samping Ayam Tangkap, orang-orang juga menyebutnya dengan Ayam Tsunami. Pasalnya, makanan tersebut dihidangkan dengan cara ditebarkan ke piring. Sehingga, menghasilkan plating yang tidak beraturan selayaknya bencana tsunami.

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh
Untuk menciptakan hidangan Ayam Tangkap yang enak tidak terlalu sulit, kok. Ikuti resep Ayam Tangkap khas Aceh berikut, yuk!

Bahan-bahan

  1. 800 gram daging ayam,
  2. 2 sendok teh ketumbar,
  3. 2 sendok makan gula merah,
  4. 4 batang serai (memarkan),
  5. 6 lembar daun jeruk dan
  6. 500 ml air.

Bumbu Halus

  1. 3 siung bawang putih,
  2. 20 butir bawang merah,
  3. 2 cm kunyit (bakar),
  4. 3 cm jahe,
  5. 2 buah asam sunti,
  6. 1 ½ sendok teh garam dan
  7. ½ sendok teh merica putih bubuk.

Rempah yang digoreng

  1. 12 buah cabai hijau keriting (potong 3 cm),
  2. 2 siung bawang putih (cincang),
  3. 100 gram bawang merah (iris),
  4. 5 lembar daun kunyit (iris),
  5. 10 lembar daun salam koja atau daun kari dan
  6. 10 lembar daun pandan (iris).

Cara Membuat

  1. Pertama, potong-potong ayam menjadi 18 bagian. Lalu, cuci hingga bersih.
  2. Kedua, rebus air dalam panci bersama ayam, serai, daun jeruk, ketumbar, bumbu halus dan asam sunti yang telah direndam sampai lunak. Aduk merata.
  3. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan empuk. Angkat, kemudian sisihkan.
  4. Ketiga, buat rempah goreng dengan cara memanaskan minyak dan memasukkan cabai hijau, daun kunyit, daun salam koja dan daun pandan. Goreng hingga agak garing.
  5. Setelah itu, tambahkan bawang merah dan bawang putih. Jika sudah garing, tiriskan.
  6. Selanjutnya, goreng potongan ayam berbumbu dengan minyak sisa menggoreng rempah. Tunggu sampai kecoklatan sebelum diangkat.
  7. Terakhir, hidangkan ayam goreng bersama rempah goreng.

Yang menyebakan hidangan di atas terasa unik adalah adanya rempah-rempah yang digoreng. Jadi, pastikan untuk mengikuti langkah-langkah resep Ayam Tangkap khas Aceh dengan baik agar hasilnya memuaskan.

Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar