Skip to main content

Resep Egg Chicken Roll & Ekkado, Lauk Kriuk Bergizi Ala Japanese Resto

Risca Monita

Egg Chicken Roll & Ekkado


Kon'nichiwa ogenkidesuka..

Hallo, apa kabar ?? Ketemu lagi dengan TOP WISATA dan masih mengulas resep ala – ala Resto Jepang nih. 

Kali ini kami akan memberikan resep yang bisa disajikan sebagai lauk untuk makan siang ataupun makan malam yang tentunya bergizi dengan tekstur yang kriuk gurih nagihin deh pokoknya!! 

Let's go jangan lupa disiapkan alat tulisnya yaa untuk mencatat, atau langsung aja deh capture halaman ini terus jangan lupa save yaa. Kalau nggak punya ide buat masak langsung kepoin deh TOP WISATA 😊
 

Egg Roll

Bahan isi :

  1. 500 gram daging ayam, giling halus
  2. 4 siung bawang putih, haluskan
  3. 2 butir telur ayam, ambil bagian putih telur
  4. 2 sdm tepung maizena
  5. 1/2 sdm tepung sagu
  6. 1 sdt kecap asin
  7. 2 sdm minyak goreng
  8. 1 sdm minyak wijen
  9. 1/2 sdt lada bubuk
  10. Garam dan gula secukupnya
  11. Kaldu bubuk secukupnya
 

Bahan kulit :

  1. 3 butir telur + 2 butir kuning telur sisa bahan isi
  2. 5 sdm tepung terigu
  3. 2 sdm tepung maizena
  4. 2 sdm margarin lelehkan
  5. Kaldu bubuk secukupnya
  6. Air secukupnya
 

Cara Memasaknya :

Membuat kulit :

  1. Campur semua bahan kulit menjadi satu, aduk menggunakan whisk atau pengocok lainnya sampai rata dan tekstur adonan encer.
  2. Panaskan teflon anti lengket berbentuk bulat dengan api kecil. Oleskan sedikit margarin di atasnya.
  3. Tuang kira-kira satu sendok sayur adonan kulit dan ratakan ke seluruh permukaan teflon. Tunggu sampai bagian atas agak keras dan matang.
  4. Setelah agak keras dan tidak menempel di teflon, angkat kulit tersebut dan dinginkan.
  5. Ulangi hingga adonan habis.
 

Membuat bahan isi :

  1. Campur semua bahan isi dan aduk hingga rata.
  2. Siapkan aluminium foil dan letakkan satu lembar kulit di atasnya.
  3. Tuangkan adonan dan ratakan isi di atas kulit sesuai selera lalu gulung seperti membuat sushi atau lumpia sambil ditekan-tekan hingga padat dan tidak ada ruang udara. Ulangi hingga adonan habis.
  4. Panaskan air di dalam panci/dandang besar untuk mengukus. Masukkan Egg Chicken Roll ke dalam panci tersebut dan kukus selama 20-30 menit hingga matang. Balut tutup panci menggunakan serbet bersih. Angkat Egg Chicken Roll, buka aluminium foil, lalu dinginkan terlebih dahulu.
  5. Setelah dingin, potong-potong Egg Chicken Roll secara menyerong dengan ketebalan kira-kira 2,5 cm.
  6. Panaskan minyak goreng. Masukkan potongan Egg Chicken Roll dan goreng hingga kuning keemasan.


Ekkado

Bahan – bahan :

  1. 150 gram udang, bersihkan dan buang kepalanya, giling halus
  2. 250 gram daging ayam, giling halus
  3. 10-15 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
  4. 1 butir telur ayam
  5. 3 sdm tepung tapioka
  6. 1 siung bawang putih, haluskan
  7. 2 sdt minyak wijen
  8. Garam secukupnya
  9. Lada bubuk secukupnya
  10. Kaldu jamur secukupnya

Bahan kulit :

  1. 5 – 10 lembar kulit kembang tahu, rendam dalam air hangat, potong 12 cm x 12 cm
  2. 8 tangkai kucai untuk mengikat
 

Cara membuatnya :

  1. Masukkan fillet ayam kedalam food processor atau hand blender. Haluskan sebentar. Masukkan bawang putih, telur,tapioka, minyak wijen, kaldu bubuk dan garam. Blender lagi hingga halus dan semua tercampur rata.
  2. Tuang adonan halus kedalam mangkuk, siapkan di meja kerja telur dan kulit tahu yang sudah dipotong 12X12.
  3. Ambil sesendok adonan isi, letakkan diatas kulit tahu. Letakkan telur puyuh di tengah tengah adonan dan pastikan telur puyuh terbungkus rata
  4. Setelah terbungkus rata, ikat dengan kucai. Lakukan hingga semua adonan habis
  5. Panaskan kukusan. Masukkan ekkado ke dalam kukusan kurang lebih 10 - 15 menit. Angkat lalu sisihkan.
  6. Goreng di minyak panas dengan api sedang. Bisa juga langsung dimasukkan kedalam freezer untuk stok.

Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar