Skip to main content

Sajian Nikmat, Ayam Kampung Gurih, Ini Resepnya

La Dina

Ayam Kampung Gurih Kentang


Untuk soal rasa dan tekstur daging ayam kampung lebih baik ketimbang ayam potong. Rasa ayam kampung cenderung gurih dengan tekstur empuk (tentu saja ayam kampung yang masih berumur muda), ketimbang ayam potong yang rasa dagingnya sedikit tawar dengan tekstur agak lembek.

Beberapa hal yang menyebabkan antara daging ayam kampung dan daging ayam potong memiliki karakteristik yang sedikit berbeda. Bisa dilihat dari segi tempat tinggal,  makanan sehari-hari, dan tentunya bagaimana cara ayam itu bertahan hidup.

Beberapa komponen di atas, jelas mempengaruhi karakteristik dari daging ayam itu sendiri saat diolah. Bukan berarti ayam potong tidak lebih baik ketimbang ayam kampung. Ini hanya masalah bagaimana cara mengolah dari daging ayam itu sendiri.

Berikut akan dibagikan resep bagaimana cara mengolah daging ayam kampung yang tentunya cocok dengan karakteristik dari daging ayam kampung yang gurih dan empuk. Bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan dan langkah-langkahnya.

Pertama, siapkan bahan-bahan terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

  1. 1 ekor ayam kampung ukuran sedang yang sudah dibersihkan.
  2. ½ kilogram kentang.
  3. 1 batang seledri.
  4. 5 siung bawang putih.
  5. 10 siung bawang merah.
  6. 6 butir kemiri.
  7. 1 sendok teh lada butir.
  8. 1 sendok teh jintan.
  9. 3 iris jahe.
  10. 3 iris lengkuas.
  11. 3 batang serai.
  12. 3 lembar daun salam.
  13. 3 lembar daun jeruk.
  14. Asam Jawa secukupnya.
  15. Gula merah secukupnya.
  16. Kecap manis secukupnya.
  17. Kaldu bubuk secukupnya.

Bila bahan sudah siap, masuk ke dalam cara pembuatan.

Langkah-langkah:

  1. Cuci bersih ayamnya terlebih dahulu. Lalu, siapkan wadah untuk memasaknya.
  2. Blender bumbu-bumbu ini; 1 batang seledri; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 6 butir kemiri; 1 sendok teh lada butir; 1 sendok teh jintan; 3 iris jahe; 3 iris lengkuas.
  3. Masukan ayam, semua bumbu, dan tambahkan air hingga ayam tenggelam.
  4. Masak dengan api besar, agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayamnya.
  5. Kupas kentang dan cuci bersih. Lalu potong sesuai selera.
  6. Goreng kentangnya. Bila sudah, langsung disisihkan.
  7. Setelah ayam empuk dan matang masukan kentang yang sudah digoreng tadi dan biarkan lagi, agar meresap dengan bumbu.
  8. Jangan lupa taburi irisan daun  seledri. Tujuannya untuk memperkuat aroma.

Selamat mencoba!
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar