Udang Kentang Tauco, Sensasi Gurih Asin Manis Untuk Bekal Kerja

UDANG KENTANG TAUCO

Assalamualaikum sahabat Top Wisata,
Saat pandemic seperti ini membawa bekal sendiri merupakan solusi jitu untuk menjaga kehigienisan makanan yang kita konsumsi. Namun seringkali kita suka bingung mau masak apa untuk bekal ngantor di hari itu atau esok hari. 

 

Bosen juga lah ya memakan makanan yang sama berhari – hari. Kali ini Top Wisata akan memberikan ide resep yang bisa dibuat untuk bekal ngantor yaitu udang kentang tauco. 

 

Lengkap deh ada protein hewani dan nabatinya, karbohidratnya dan tentunya rasanya pastilah endul. Yuk cuss catet bahan dan cara membuatnya !

 

Bahan – bahan :

1. 500 gram udang ukuran besar (boleh pakai udang windu atau jenis udang yang lainnya)
2. 300 gram kentang, kupas dan potong dadu 3 x 3 cm
3. 3 sdm tauco
4. 6 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 7 buah cabe keriting, potong serong
7. 5 buah cabe rawit, potong serong
8. 2 cm jahe, memarkan
9. 2 cm lengkuas, memarkan
10. 1 batang serai, ambil bagian batang yang dalam, memarkan
11. 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
12. 1 batang daun bawang, potong serong
13. 125 ml air matang
14. 3 sdm kecap manis
15. Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
16. 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
17. Minyak  goreng secukupnya

 

 

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan udang, kerat bagian punggungnya dan buang kotorannya dan bagian kepalanya. Cuci bersih lalu direndam ke dalam perasan air jeruk nipis selama 15 menit agar bau amisnya hilang. Cuci kembali.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, gunakan api sedang untuk menggoreng kentang hingga kuning kecoklatan. Selanjutnya kurangi minyak dalam wajan lalu gunakan untuk menumis udang. Kentang dan udang sisihkan.
3. Sisa minyak untuk menumis udang dapat digunakan untuk menumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting jahe, lengkuas dan sereh. Aduk – aduk hingga aroma harum tercium dan tidak berbau langu lagi.
4. Masukkan tauco, lalu tambahkan air matang. Aduk – aduk agar tauco tercampur rata dengan bumbu lainnya.
5. Biarkan air mendidih terlebih dahulu lalu masukkan kentang, biarkan hingga airnya menyusut.
6. Masukkan udang ke dalam wajan lalu aduk – aduk kembali. Tambahkan kecap manis, tomat, daun bawang, gula, garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata lalu ungkep sebentar hingga air berkurang kembali namun jangan sampai udangnya overcook. Koreksi rasa.
7. Matikan api kompor, pindahkan masakan ke piring saji dan siap untuk di packing ke dalam wadah/tempat makan untuk bekal. Jangan lupa nasi dan ditaburi juga dengan bawang goreng ya..