Resep Gatang Kenari, Olahan Kepiting Sedap dan Mantap

Resep Gatang Kenari

Gatang Kenari merupakan makanan khas Maluku Utara. Makanan yang satu ini adalah makanan dari bahan kepiting. Nama lain dari Gatang Kenari adalah Ketam Kenari.

Untuk membuat hidangan Gatang Kenari membutuhkan kepiting kenari yang khusus. Pasalnya, kepiting kenari merupakan satwa yang cerdas dan punya kemampuan yang tinggi untuk kupas buah kelapa yang merupakan makanan favorit binatang tersebut.

Maka dari itu, kepiting kenari punya daging yang lebih manis dan gurih jika dibandingkan dengan kepiting lainnya.

Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat masakan Gatang Kenari sendiri di rumah, tak perlu bingung cari resepnya di mana. Itu karena pada kesempatan ini, akan membahas tentang resep dan cara membuat Gatang Kenari yang rasanya lezat dan mantap.

Penasaran? Mari langsung saja simak pembahasan di bawah ini!

Bahan-Bahan Utama:

1. 1 ekor kepiting
2. Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 2 buah kemiri
3. 1 ruas kunyit
4. 1 ruas laos
5. ½ ruas jahe

Bumbu yang Lainnya:

1. 8 butir bawang merah, iris tipis
2. 10 cabai keriting
3. 2 – 3 sdm minyak goreng
4. 6 lbr daun jeruk
5. 2 btg daun bawang
6. 1 btg serai, digeprek
7. 100 ml santan yang sudah dicampur dengan 250 ml air
8. ½ sdt gula
9. 50 gram kenari
10. Secukupnya garam

Cara membuatnya:

1. Belah cangkang kepiting lebih dulu, cuci hingga bersih, kemudian potong-potong. Goreng sampai matang atau warnanya berubah kemerahan, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu. Panaskan 3 sdm minyak, lalu tumis bawang merah. Tambahkan serai dan tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk serta cabai keriting yang juga sudah dihaluskan.
4. Masukkan santan dan garam, lalu aduk rata. Setelah itu, tambahkan gula.
5. Setelah mengental, masukkan kepiting goreng. Tambahkan juga kenari dan daun bawang. Masak hingga matang.
6. Gatang Kenari siap untuk disajikan dan dinikmati.

Bagaimana? Sedikit sulit ya proses memasaknya? Tapi, itu cukup sebanding dengan rasa nikmat yang ditawarkan. Jadi, jangan lupa mencoba membuatnya sendiri di rumah, ya!