Aneka Resep Olahan Udang dan Ikan, Cocok Ide Jualan

×

Assalamualaikum sahabat Top Wisata, pengen punya usaha makanan ? Coba aja jualan rice box dengan menu lauk yang simple, enak dan cocok di lidah para kawula muda.

Kalian bisa menggunakan bahan makanan yakni udang ataupun ikan sebagai source lauknya supaya nggak melulu pakai lauk ayam. Kepoin dan cobain ya resepnya !

1.      Udang Singgang (untuk 3 orang)

Bahan – bahan :

1. 300 gr udang vaname ukuran besar, buang kepalanya
2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 100 ml santan kental
4. 100 ml air matang
5. 2 batang serai, memarkan
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 1 buah asam kandis
8. 2 lbr daun salam
9. 2 lbr daun jeruk
10. 1 lbr daun kunyit
11. Gula dan garam secukupnya
12. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 bh cabai merah besar, buang bijinya
4. 1 cm jahe muda
5. 2 cm kunyit
6. 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat :

1. Bersihkan udang dan cabut bagian kepalanya. Untuk kulit sisakan bagian punggung dan ekornya. Bagian punggung udang agak dibelah sedikit untuk mengeluarkan kotoran udang. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit dan bilas setelahnya.
2. Tumis bumbu halus di minyak yang panas, lalu masukkan lengkuas, serai, asam kandis, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Masukkan santan kental dan tambahkan 50 ml air matang. Aduk hingga keseluruhan bumbu tercampur merata.
3. Apabila bumbu sudah mendidih masukkan udang lalu tambahkan gula, garam serta kaldu bubuk. Biarkan hingga air menyusut habis dan bumbu mengental.
4. Siapkan bakaran/panggangan, lalu panggang udang hingga berwarna kecoklatan. Angkat lalu sajikan bersama dengan nasi hangat. Yummy 😊

2.  Tuna Masak Dabu – dabu

Bahan – bahan :

1. 3 potong tuna asap
2. 2 buah lemon, ambil airnya
3. Minyak goreng secukupnya
4. 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja

Bahan sambal dabu – dabu :

1. Minyak, untuk menumis
2. 10 buah cabai rawit, iris tipis
3. ·1 batang serai, iris tipis
4. ·3 buah tomat hijau, potong kotak
5. ·2 buah tomat merah, potong kotak
6. ·2 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya
7. ·2 siung bawang putih
8. ·6 siung bawang merah, iris
9. ·5 cm lengkuas
10. ·1 sdt garam
11. ·1 sdt merica
12. ·1 sdt gula

Cara membuatnya :

1. Tuangkan air perasan lemon di atas daging ikan tuna asap, kemudian balurkan merata. Diamkan agar air meresap sekitar 10 – 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga kering bagian luarnya. Angkat dan sisihkan
3. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas , daun jeruk dan cabai rawit merah dengan sedikit minyak panas hingga harum. Gunakan api kecil saja supaya bumbu tidak cepat layu.
4. Masukkan tomat merah dan tomat hijau, masak sebentar lalu bumbui dengan garam, merica dan gula sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Siram sambal dabu – dabu yang sudah matang di atas ikan yang telah digoreng tadi dan beri daun kemangi di bagian atasnya untuk menambah rasa dan aroma.
6. Selamat mencoba dan menikmati di rumah 😊