Jengkol Balado khas Betawi, Empuk Nikmat Bikin Ketagihan !

×

Resep Jengkol Balado

Assalamualaikum sahabat Top Wisata, yang doyan sama jengkol angkat tangan ?? Hehehe awalnya mommin sih lebih doyan petai dibanding sama jengkol.

Lebih enak krenyes – krenyes gimana gitu. Jadi kemarin baru pertama kalinya nyobain jengkol balado dikasih sama tetangga dan jatuh hati sejak suapan pertama.

Hihihi ternyata enak juga ya si jengkol ini. Langsunglah kepoin resepnya ke tetangga, kok bisa masak jengkol empuk, pedas rasanya trus heemmm enak lah pokoknya. Moomin share di sini ya, siapa tau ada yang pengen nyobain juga.

Bahan – bahan :

1. 300 g jengkol yang sudah tua
2. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
3. 1 sdt garam
4. 3 lembar daun salam
5. 1 batang serai
6. 1 sdt kecap manis
7. air secukupnya, untuk merebus jengkol
8. gula, lada dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 5 buah cabai merah besar
4. 15 buah cabai rawit merah
5. 3 cm kunyit
6. 50 g gula merah

Cara membuatnya :

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan jengkol ke dalamnya.
2. Rebus jengkol hingga empuk, kemudian angkat dan kupas kulitnya.
3. Memarkan jengkol hingga agak tipis. Bisa juga iris tipis – tipis saja.
4. Haluskan bumbu halus menggunakan chopper atau diulek manual menggunakan cobek.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan batang serai dan daun salam hingga harum.
6. Masukkan sedikit air lalu aduk – aduk bumbu kembali hingga merata. Tunggu air hingga mendidih lalu masukkan jengkol.
7. Tambahkan garam, lada dan gula supaya rasanya lebih gurih. Bila suka tambahkan juga sedikit kecap manis. Aduk hingga rata dan tunggu hingga matang.
8. Matikan kompor lalu pindahkan ke dalam piring saji. Taburi bawang goreng dan jengkol balado siap untuk dihidangkan.