Resep Jengkol Balado khas Minang

×

Resep Jengkol Balado

Aneka olahan Jengkol tentunya sangat enak untuk dinikmati ya moms. Salah satu olahan jengkol khas minang salah satunya. Di Minang sendiri, jengkol disebut sebagai jariang.

Jengkol Balado sangat terkenal di Minang, masakan ini juga sangat diminati para pecinta makanan khas padang. Makanan satu ini memiliki ciri khas rasa yang mantul ya moms. Jengkol adalah sandingan makanan nasi yang cocok deh.

Apalagi kalau mama membuatnya untuk keluarga besar, dijamin bakal tambah seru deh makan jengkol balado padang ini. Untuk membuat jengkol balado pun tidaklah begitu sulit ya moms. Hanya memerlukan beberapa bahan sederhana dan diolah dengan sederhana pula.

Begini nih, resep membuat Jengkol Balado khas padang yang enak banget.

Bahan-bahan:

1. 500 gr jengkol yang sudah dibelah
2. Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 7 buah bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 buah tomat 
4. 100 gr cabai merah keriting
5. garam secukupnya

Cara membuat jengkol balado

1. Langkah pertama untuk membuat jengkol balado yang enak adalah dengan menggoreng jengkol sebentar saja. masukan sedikit minyak goreng ke wajan, kemudian goreng jengkol dengan api kecil sampai berubah warna. setelah itu angkat dan rendam di air dingin.
2. Setelah direndam beberapa saat, kemudian geprek jengkol dengan tongkat atau alat lainnya.
3. Setelah itu masukan margarin atau minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. tumis dengan api kecil. aduk-aduk sampai harum.
4. Masukan jengkol yang sudah mama geprek tadi, dan goreng dengan api kecil. aduk-aduk sampai bumbu meresap ke dalam jengkol. koreksi rasa ya moms, apa yang masih kurang.
5. Jadi deh, jengkol Balado khas minangnya.
6. Selamat menikmati dan mencoba ya moms.

Selain enak, kandungan nutrisi di dalam jengkol juga sangat bagus bagi kesehatan ya moms. Seperti ini nih kandungan nutrisi dalam jengkol.

• Protein 23,3, gram 
• Vitamin C 80 mg 
• Zat besi 4,7 gram 
• Kalsium 140 mg 
• Fosfor 166,7 mg 
• karbohidrat 
• Vitamin A 
• Vitamin B 
• Alkaloid 
• Minyak atsiri 
• Steroid Glikosida 
• Tanin 
• Saponin 
• Serat tinggi