Tahu Telur Khas Surabaya yang Uenak Sekaligus Mengenyangkan

Resep tahu telur

Ada resep tahu telur yang direkomendasikan untuk Anda coba. Bukan hanya dicoba mencicipinya saja, tetapi juga dibuat sendiri.

Diketahui kuliner tahu telur berasal dari Kota Surabaya, Jawa Timur. Isinya merupakan perpaduan telur dadar dan tahu goreng. Ditambah irisan lontong dan touge, lalu disiram dengan saus kancang.

Rasanya dijamin mantul terutama Anda yang belum pernah mencicipinya.

Mungkin jarang ada yang menjual menu kuliner yang satu ini di luar Jawa Timur. Jika Anda penasaran dengan rasanya, silahkan membuatnya sendiri di rumah.

Namun sebelum melakukannya, baca dulu resep tahu telur selengkapnya berikut yang semoga bermanfaat.

Bahan-bahan

1. 2 butir telur ayam dikocok lepas
2. 3 buah tahu kuning dipotong-potong
3. 1 siung bawang outih dicincang halus
4. 1 batang daun bawang dipotong kecil
5. ¼ sendok teh garam
6. ¼ sendok teh merica bubuk
7. Minyak goreng secukupnya

Bahan saus kacang

1. 100 gram kacang tanah digoreng
2. 2 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah besar
4. 10 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
5. 2 sendok makan gula Jawa disisir
6. ¼ sendok teh garam
7. 1 buah jeruk nipis
8. 2 gelas air matang

Bahan pelengkap

1. 1 buah lontong dipotong-potong
2. 1 genggam touge diseduh air panas lalu ditiriskan
3. Bawang merah goreng secukupnya
4. Kerupuk udang secukupnya

Cara membuat tahu telur

Setelah semua bahan diatas lengkap disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan resep tahu telur dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Siapkan sebuah wadah baskom. Lalu, masukkan telur ayam yang sudah dikocok, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk merata. Setelah itu, masukkan potongan tahu. Aduk merata lagi perlahan saja.
2. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menggoreng. Setelah minyak panas, masukkan ke dalam wajan ½ adonan telur tanpa potongan tahu.
3. Masak hingga berwarna kecoklatan dan jangan lupa dibalik agar matangnya merata. Setelah matang angkat dan sisihkan.
4. Setelah itu, masukkan adonan ½ nya lagi yang ada potongan tahunya. Masak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya, membuat saus kacangnya. Caranya, siapkan cobek lalu taruh kacang tanah goreng, bawang putih, semua cabai, gula Jawa, dan garam. Setelah itu, uleg hingga semua bahan halus dan merata. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang sedikit demi sedikit, lalu aduk merata hingga kekentalan saus kacangnya sempurna. Sisihkan.
6. Siapkan piring saji untuk plating. Letakkan dan tata potongan lontong, tahu telur, dan touge secukupnya diatas piring. Siram dengan saus kacangnya dan taburi bawang merah goreng secukupnya. Lengkapi dengan kerupuk udang. Tahu telur siap disantap.

Itulah resep tahu telur khas Surabaya yang cara membuatnya cukup mudah. Anda bisa mencobanya di rumah dengan langkah-langkah yang sudah diuraikan diatas. Rasanya lezat dan mengenyangkan perut. Selamat mencoba.