Udang Masak Woku, Masakan Praktis Nan Lezat Dari Kota Manado

Resep Udang Masak Woku

Hallo moms,

pagi tadi mommin pergi ke pasar sekalian belanja mingguan. Hari ini saya akan bikin menu makan malam yang simple saja tapi rasanya luar biasa.

Dijamin pak suami dan anak – anak di rumah pasti ketagihan dengan makanan ini. Yuk contekin resepnya !

bahan – bahan :

• 500gr udang segar
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabe rawit
• 8 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 ikat kemangi
• 2 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula dan garam secukupnya
• 5 sdm air jeruk nipis

Cara memasak:

1. Cuci bersih udang lalu buang kotoran yang ada di bagian punggung udang. Bagian kepala dan kulit ekor udang dibersihkan (dipotong) namun jangan dibuang untuk dijadikan kaldu. Lumuri bagian udang dengan 3 sdm air jeruk nipis, 1/2 sdt garam dan 1 sdm penyedap rasa hingga merata.
2. Siapkan panci yang sudah diberi dengan air lalu masukkan kepala udang dan kulit ekor untuk dijadikan kaldu. Masukkan juga daun pandan dan daun jeruksebanyak 2 lembar agar kaldu aromanya lebih harum. Masak hingga air kaldu mendidih dan agak menyusut. Setelahnya matikan kompor dan biarkan.
3. Haluskan bumbu yakni bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai rawit dan cabai merah besar.
4. Panaskan minyak dalam penggorengan lalu apabila sudah panas masukkan bumbu halusnya.
5. Masukkan juga batang serai, daun jeruk dan tomat yang sudah diiris terlebih dahulu. Aduk – aduk hingga rata jangan sampai bumbu gosong.
6. Masukkan air kaldu secukupnya ke dalam penggorengan dan selanjutnya masukkan udang yang sudah dibersihkan. Sisa dari air kaldu dapat disimpan untuk masakan selanjutnya.
7. Biarkan udang hingga matang dan sesekali diaduk. Tambahkan juga gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera lalu koreksi rasa.
8. Apabila air kaldu sudah agak menyusut tambahkan daun kemangi dan aduk kembali.
9. Matikkan kompor apabila daun kemangi sudah setengah layu.
10. Pindahkan ke piring saji dan udang masak woku siap untuk dihidangkan di meja makan. Selamat mencoba dirumah.