Resep Rujak Uleg Khas Surabaya, Potongan Buah dengan Sambal Pedas yang Nikmat

Resep Rujak Uleg

Cuaca panas memang cocok diademkan dengan yang segar-segar. Rujak buah sepertinya enak. Kalau di Surabaya, orang menyebutnya dengan rujak uleg. Apa bedanya dengan rujak cingur? Jelas beda, dong, dilihat dari resep rujak uleg khas Surabaya.

Kalau rujak cingur, kan, bahan utamanya cingur alias moncong sapi. Nanti direbus dan dipotong-potong, lalu disajikan bersama lontong, tempe, tahu, sayur kangkung serta tauge. Kemudian, disiram sambal petis kacang yang rasanya endul.

Sedangkan rujak uleg berbahan utama buah-buahan. Biasanya, yang dipakai adalah nanas, mangga muda, mentimun, kedondong, pepaya dan masih banyak lagi.

Rujak uleg sendiri merupakan kuliner legendaris Kota Pahlawan. Bahkan, pada bulan Mei 2012 pernah diadakan Festival Rujak Uleg, loh, di sana. Jadi, soal rasa tidak perlu diragukan, lah, ya!

Jika kamu ingin membuatnya sendiri, cukup ikuti resep rujak uleg khas Surabaya di bawah. SATSET langsung jadi.

Bahan:

1. 2 ons nanas,
2. 2 ons kedondong,
3. 2 ons melon,
4. 2 ons pepaya,
5. 2 ons jambu air merah,
6. 2 ons bengkoang,
7. 3 ons mangga muda,
8. 1 ons mentimun.

Bumbu:

1. 1 ons kacang tanah goreng,
2. 3 ons gula merah,
3. 4 buah cabai merah,
4. 2 sendok teh terasi (goreng),
5. 4 sendok makan air asam jawa,
6. 1 sendok teh garam.

Cara Membuat:

1. Pertama, potong-potong semua buah sesuai selera. Campur dalam satu wadah, lalu sisihkan.
2. Kedua, haluskan kacang tanah. Tambahkan gula merah, cabai merah dan terasi. Beri garam beserta air asam jawa.
3. Setelah diaduk dan rasanya sudah pas, tuang ke dalam wadah sebagai bumbu cocolan buah yang sudah dipotongi tadi.

Untuk kamu yang punya maag, GERD atau asam lambung, sebaiknya jangan terlalu banyak memakan hidangan ini. Sebab, rasa asam dan pedasnya bisa membuat perutmu perih.

Kalau mau membuatnya dengan resep rujak uleg khas Surabaya jangan lupa berbagi dengan yang lain, ya, jangan dihabiskan sendirian!