Resep Tahu Kupat Khas Magelang, Hidangan Paling Istimewa Untuk Sarapan

×

Resep Tahu Kupat Khas Magelang

Kota Magelang yang ada di Provinsi Jawa Tengah memiliki makanan tradisional yang sangat khas dan terkenal bernama kupat tahu.

Selaras dengan namanya, masakan ini memakai kupat dan tahu sebagai bahan utama dan bisa menjadi pengganti nasi karena mampu mengenyangkan perut. 

Rasanya sangat gurih dan menyegarkan, sehingga pantas dipilih untuk makan siang atau saat cuaca sedang panas.

Apalagi campurannya cukup banyak dan komplet, bisa bikin lidah makin bergoyang dan termanjakan.

Jadi tidak usah menunggu waktu yang terlalu lama, langsung saja coba dan praktikan resep pembuatan masakan tersebut.

Bahan Utama

1. 3 buah ketupat ukuran besar
2. 4 buah tahu kuning
3. 100 gram tauge
4. 100 gram daun kol
5. 80 gram kacang tanah
6. 1 batang daun seledri, diiris halus
7. 100 ml minyak goreng
8. 1 buah mentimun

Bahan Untuk Membuat Kuah

1. 5 buah cabai rawit merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 3 sendok makan gula merah
6. 2 cm lengkuas, dimemarkan
7. 1 sendok teh asam jawa
8. 1 sendok teh garam
9. 4 sendok makan kecap manis
10. 400 ml air

Bahan Pelengkap

1. 2 buah Bakwan sayur
2. 25 gram bawang goreng
3. Kerupuk udang atau kerupuk tepung

Cara Membuat Kupat Tahu Khas Magelang

1. Potong tahu jadi empat atau enam bagian, kemudian goreng setengah matang atau garing sesuai selera. Demikian pula dengan kacang tanah, juga harus digoreng sampai matang dan setelah itu ditumbuk kasar. 
2. Rebus tauge dan daun kol sampai matang dan empuk. Namun apabila ingin sensasi rasa yang lebih renyah, perebusannya jangan terlalu empuk.
3. Didihkan air untuk membuat kuah, lalu masukan semua bumbu sambil diaduk-aduk agar dapat menyatu.
4. Masukan kacang tanah ke dalam adonan kuah sambil tetap diaduk.
5. Potong ketupat dengan ukuran sedang, kemudian taruh di atas piring atau mangkok. Setelah itu tinggal dikasih tahu goreng, rebusan tauge, daun kol, bakwan sayur, dan irisan mentimun. 
6. Siram dengan kuah kemudian kasih irisan daun seledri dan taburan bawang goreng. Setelah semua siap, dapat langsung dihidangkan dan disantap bersama 4 orang. Jika ingin cita rasa yang lebih nikmat, dapat ditambah lagi dengan kerupuk.

Kebutuhan waktu untuk memasak tahu kupat khas Magelang adalah sekitar satu jam. Agar semakin mengenyangkan, pilih ketupat yang benar-benar padat atau jika merasa perlu bisa membuat sendiri.