Lompat ke konten
Home » Resep » Recipe Schema » Resep Spikoe Kuno Khas Surabaya, Kudapan Lezat yang Selalu Bikin Kangen

Resep Spikoe Kuno Khas Surabaya, Kudapan Lezat yang Selalu Bikin Kangen

Spikoe Kuno Khas Surabaya (1)

Resep Spikoe Kuno Khas Surabaya

Berburu oleh-oleh sebelum pulang dari destinasi wisata adalah hal yang wajib. Oleh-oleh tersebut bisa berupa aneka barang, seperti pakaian, aksesoris dan lain-lain atau makanan.

Bahkan, tak jarang kita menghabiskan waktu satu hari penuh khusus untuk berbelanja cinderamata.

Jika kamu sedang melancong ke Kota Pahlawan, kudapan yang satu ini tak boleh terlewatkan. Spikoe atau spiku merupakan kue lapis yang telah ada bahkan sebelum Indonesia merdeka. Saking enaknya, kue legendaris itu masih dijual di banyak toko kue, loh!

Penggemarnya pun tidak sedikit karena resep spikoe kuno khas Surabaya masih dipertahankan sampai sekarang.

Sehingga, cita rasanya tidak pernah berubah. Kue yang biasanya memiliki 2-3 lapisan tersebut memiliki tekstur yang lembut. Jadi, berbagai kalangan pun bisa menikmatinya.

Apabila kamu rindu dengan rasa spikoe, bisa, kok, membuatnya sendiri di rumah. Berikut bahan dan cara pembuatan yang bisa diikuti. Resep ini khusus untuk loyang dengan ukuran 23 cm x 23 cm x 4 cm, ya.

Bahan Lapisan Kuning:

  • Bahan 1a:
    • 15 butir telur (ambil kuningnya),
    • 110 gram gula halus,
    • 1 sendok teh rum bakar,
    • 1 sendok teh vanilla extract,
    • 1 sendok teh SP (opsional).
  • Bahan 2a:
    • 50 gram tepung terigu protein rendah,
    • 10 gram tepung maizena,
    • 15 gram susu bubuk.
  • Bahan 3a:
    • 150 gram margarin / butter,
    • 2 sendok makan kental manis.
Baca Juga :  Putu Ayu Gulung, Si Hijau Manis yang Nyaring Suaranya

Bahan Lapisan Coklat:

  • Bahan 1b:
    • 15 butir telur (ambil kuningnya),
    • 125 gram gula halus,
    • 1 sendok teh rum bakar,
    • 1 sendok teh SP (opsional).
  • Bahan 2b:
    • 40 gram tepung terigu protein rendah,
    • 10 gram tepung maizena,
    • 20 gram bubuk coklat,
    • 10 gram susu bubuk.
  • Bahan 3b:
    • 175 gram margarin / butter,
    • 2 sendok makan kental manis,
    • ¼ sendok teh pasta coklat.

Cara Membuat:

  • Pertama, mixer atau kocok bahan 3 hingga lembut dan rata. Sisihkan.
  • Kedua, masukkan kuning telur dan gula halus pada bahan 1 ke dalam wadah. Mixer atau kocok dengan kecepatan sedang hingga gula melarut.
  • Lalu, tambahkan rum bakar, vanilla extract dan SP jika diperlukan. Nyalakan mixer dengan kecepatan tinggi. Pastikan adonan mengental dan pucat mengembang agar hasilnya sempurna.
  • Kemudian, ayak bahan 2 dan masukkan ke dalam adonan tadi. Aduk pelan-pelan saja karena kalau over mix justru akan membuat hasilnya bantat.
  • Setelahnya, tuang campuran tersebut ke bahan C.
  • Jika sudah rata, tuang adonan ke loyang yang telah dialasi kertas serta diolesi mentega di sisi-sisinya.
  • Berikutnya, masukkan ke dalam oven dengan suhu 180OC selama 10 menit. Setelah itu, naikkan ke suhu 190 OC dan panggang 10 menit lagi. Jadi, total oven adalah 20 menit api atas bawah.
  • Ulangi langkah-langkah di atas untuk lapisan coklat alias bahan 1b, 2b dan 3b.
  • Apabila sudah matang, tunggu beberapa saat sampai kuenya berjarak dengan loyang. Kemudian, baru balik dan dinginkan.
  • Untuk memperkaya rasa, kamu dapat mengolesi salah satu permukaan kue dengan selai sesuai selera, misalkan coklat, strawberry, melon atau nanas. Lalu, tumpuk jadi satu dan rapikan sisinya sebelum dipotong.
Baca Juga :  Roti Pide Daging, Makanan Khas Turki yang Lezat

Mudah, bukan, resep spikoe kuno khas Surabaya? Jika mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa memperoleh tekstur dan rasa yang sempurna.

Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tinggalkan Balasan