Resep Semur Jantung Ayam, Masakan Sederhana, Murah Meriah, dan Rasanya Mantap

×

Resep semur jantung ayam

Ada resep semur jantung ayam yang mungkin Anda belum pernah mencicipinya, apalagi memasaknya. Semur daging ayam, daging sapi, atau ati ampela ayam sudah umum karena banyak warung atau rumah makan yang menjual menu masakan tersebut.

Berbeda jika yang dimasak semur adalah jantung ayam, tentu jarang yang menjualnya karena memang tidak begitu populer.

Jantung ayam berukuran sebesar kelereng yang berbentuk oval dan biasanya sepaket dengan ati ampela ayam.

Jadi, Anda yang membeli ati ampela sudah sekalian ada jantungnya di bagian tengah. Namun demikian, ada juga jantung ayam yang dijual terpisah yang sudah terpisah dengan ati ampela ayam.

Biasanya di pasar tradisional ada yang menjualnya atau mungkin Anda perlu memesannya terlebih dulu.

Jantung ayam tersebut akan dimasak dengan bumbu semur yang identik dengan rasa manis, gurih, dan pedas. Lalu, bagaimana resep semur jantung ayam yang direkomendasikan? Berikut uraian selengkapnya.

Bahan-bahan

• 500 gram jantung ayam segar
• 2 cm jahe digeprek (marinasi)
• 1 helai daun salam (marinasi)
• 1 batang serai digeprek (marinasi)
• ½ sendok teh garam (marinasi)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai digeprek
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus jantung ayam
• Minyak goreng secukupnya untuk memasak jantung ayam dan menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 3 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 cm jahe

Cara memasak semur jantung ayam

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep semur jantung ayam dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Silahkan dibersihkan dulu semua jantung ayam yang sudah disediakan di bawah air mengalir. Setelah itu, rebus jantung ayam denga air secukupnya diatas api sedang saja. tambahkan jahe, daun salam, batang serai, dan garam. Aduk merata.
2. Setelah kurang lebih 10 menit atau sudah mendidih, segara matikan kompot. Angkat semua jantung ayam dan tiriskan. Sisihkan dulu beberapa saat agar tidak terlalu panas.
3. Setelah itu, potong menjadi dua masing-masing jantung ayam. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng jantung ayam.
4. Setelah minyak panas, masukkan semua jantung ayam dan goreng setengah matang saja atau sekitar 1 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
5. Kurangi minyak goreng sisa menggoreng jantung ayam tadi hingga tersisa sekitar 3 sendok makan saja karena hanya untuk menumis. Lalu, panaskan wajan penggorengan lagi dan tumis semua bumbu halus hingga harum.
6. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan batang serai. Tumis hingga layu. Setelah itu, masukkan semua jantung ayam ke dalam wajan. Aduk merata.
7. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk merata lagi. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya.
8. Jika dirasa masih kurang sedap, tambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sebentar. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
9. Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu tuangkan masakan semur jantung ayam yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.

Akhirnya, resep semur jantung ayam selesai dimasak dan matang. Anda sekalian yang penasaran dengan rasanya segera praktikkan saja resepnya di rumah sekarang juga. Selamat mencoba.

Lihat video membuat semur jantung ayam