Gurih dan Nikmat Ala Jepang, Buat Ekkado Ayam Menggunakan Resep Ini

×

Resep Ekkado

Sekilas Ekkado memang mirip dengan pangsit goreng. Namun setelah gigitan yang pertama, Anda akan dapat merasakan perbedaannya.

Kerap dijumpai sebagai salah satu sajian di restoran makanan cepat saji Jepang, Ekkado ini memiliki kulit dari kembang tahu yang teksturnya renyah dan telur puyuh menjadi isiannya. Ekkado sangat mudah dan praktis untuk dibuat serta dapat Anda simpan cukup lama sebagai frozen food.

Bahan-Bahan untuk Membuat Ekkado Ayam

1. 200 gram ayam fillet
2. 200 gram udang, kupas
3. 15 butir telur puyuh, rebus
4. 15 helai daun kucai
5. 2 bungkus kembang tahu, rendam di dalam air sampai menjadi lentur
6. 3 siung bawang putih, dihaluskan
7. 1 butir putih telur
8. 2 sdt tepung sagu
9. 1 sdt minyak wijen
10. 1 sdt gula
11. 1/2 sdt garam
12. 1/2 sdt kaldu bubuk
13. 1/4 sdt merica
14. 1/4 sdt pala
15. Secukupnya minyak goreng

Cara Buat Ekkado Ayam Ala Jepang

• Haluskan udang dan ayam menggunakan food processor atau blender sampai menjadi halus. Setelah halu, pindahkan ke sebuah wadah.
• Tambahkan putih telur, bawang putih halus, tepung sagu, merica, pala, garam, kaldu bubuk, gula, dan minyak wijen. Aduk sampai merata.
• Ambil dan kemudian potong tahu menjadi ukuran 12 x 12 cm.
• Ambil kurang lebih 29 gram adonan daging. Kemudian letakkan ke tengah kembang tahu.
• Pipihkan dan lalu isi dengan telur puyuh rebus.
• Bulatkan dan juga bungkus dengan kembang tahu.
• Ikat atau kuncir pada bagian atasnya menggunakan sehelai daun kucai. Lakukan sampai semua adonan habis.
• Kukus Ekkado Ayam selama kurang 15 sampai 25 menit. Angkat dan kemudian dingunkan.
• Panaskan minyak secukupnya. Lalu goreng Ekkado Ayam dengan api kecil sampai bagian luar berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan kemudian tiriskan.
• Ekkado Ayam siap untuk disajikan.

Tips

• Jika Anda lebih suka satu isian saja, yakni udang atau ayam, maka rasio takaran bahan dapat disesuaikan. Misalnya, udang sebanyak 300 gram dicampur ayam sebanyak 100 gram.
• Anda dapat menambahkan sayuran dengan cincangan bayam atau parutan wortel ke adonan Ekkado supaya lebih bergizi.
• Pakai cetakan cucing ketika mengukus Ekkado supaya didapatkan bentuk bulat serta seragam.

Nah, mudah bukan membuat Ekkado Ayam? Sajian ini bisa menjadi lauk makan siang atau bekal ke kantor dan sekolah. Selamat memasak.

Lihat video membuat Ekkado ayam