Resep Kanji Rumbi Khas Aceh Alias Bubur Rempah yang Bergizi dan Kaya Rasa

×

Resep Kanji Rumbi Khas Aceh

Bubur ayam adalah menu sarapan yang tidak pernah gagal. Selalu jadi solusi kalau bingung apa yang hendak disantap pagi hari. Bubur juga menjadi alternatif makanan bagi mereka nan sedang sakit. Sebab, teksturnya lembut dan mudah dicerna.

Terkenal dengan rasanya yang lezat dan gurih, bubur mampu mengembalikan nafsu makan. Apalagi, di Indonesia, bubur dihidangkan bersama berbagai topping yang melengkapi cita rasanya. Seperti kerupuk, sate-satean, jeroan dan masih banyak lagi.

Di samping enak, bubur ayam punya beragam manfaat. Salah satunya bagus buat pencernaan. Kandungan yang terdapat di dalamnya bisa bantu mengoptimalkan kinerja organ lambung dan limpa.

Bubur ayam juga dapat melancarkan sistem pencernaan, sehingga kamu akan terhindar dari yang namanya sembelit. Tingginya kadar air dan serat dalam bubur bisa mendukung pertumbuhan bakteri usus dan melunakkan feses.

Tak hanya itu, bubur menjadi sumber energi, membantu melawan infeksi serta meningkatkan kekebalan tubuh. Jadi, saat kita sedang sakit, mengonsumsi bubur adalah jalan keluar terbaik untuk mempercepat penyembuhan.

Kalau di Kota Serambi Mekkah, bubur ayam dimasak dengan resep kanji rumbi khas Aceh. Hidangan ini biasanya disajikan di tempat-tempat ibadah sebagai menu berbuka puasa bagi jemaah atau para pelancong.

Kanji rumbi sendiri terbuat dari beras yang dimasak bersama santan, kaldu daging serta beragam jenis rempah. Selain daging ayam, terdapat kentang, wortel dan udang kupas di dalamnya. Cita rasanya gurih dan nikmat.

Tidak usah menunggu Bulan Ramadhan, kamu bisa, kok, membuatnya dengan resep kanji rumbi khas Aceh di bawah ini. Dijamin mudah prosesnya.

Bahan:

• 2 ons beras,
• 2 ons daging ayam,
• 1 ons udang kupas,
• 1 buah kentang (potong dadu),
• 1 buah wortel (potong dadu),
• 4 butir kapulaga,
• 4 butir cengkeh,
• 3 cm kayu manis,
• 1 batang serai (dimemarkan),
• 2 butir pekak atau bunga lawang,
• 2 lembar daun pandan,
• 65 ml santan kental,
• ¼ sendok teh gula pasir,
• Garam secukupnya,
• 1.500 ml air.

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih,
• 3 siung bawang merah,
• 2 cm jahe,
• 3 butir kemiri,
• 1 sendok teh pala bubuk,
• 1 sendok teh merica bubuk,
• 1 sendok teh ketumbar bubuk,
• 1 sendok teh adas manis,
• ½ sendok teh jintan.

Bahan Pelengkap:

• 1 batang seledri (iris halus),
• 1 batang daun bawang (iris halus),
• Bawang merah goreng secukupnya.

Cara Membuat:

• Pertama, cuci beras sampai bersih. Lalu, rendam selama 30 menit. Sisihkan.
• Kedua, potong-potong daging ayam dan cincang kasar udang kupas setelah dibersihkan.
• Selanjutnya, masak beras tadi bersama air hingga lunak.
• Kemudian, beri bumbu halus, cengkeh, kapulaga, serai, kayu manis, daun pandan dan pekak.
• Setelah itu, masukkan potongan ayam, udang cincang, potongan kentang dan wortel.
• Kalau ayam dan kentang sudah matang, tuangkan santan dan tambahkan garam beserta gula. Aduk sampai mendidih.
• Berikutnya, matikan kompor dan tuang bubur ke dalam mangkuk saji. Sajikan di meja makan bersama bahan pelengkap.

Makanan yang dibuat dari resep kanji rumbi khas Aceh di atas memang memiliki cita rasa yang gurih dan kaya akan rempah. Sangat nikmat disantap meski pun tanpa tambahan lauk.

Lihat video membuat Kanji Rumbi Khas Aceh