Resep Bubur Pedas Tamiang Khas Aceh yang Sering Ada di Perayaan Besar, Rasanya Unik dan Kaya Akan Rempah

×

Bubur Pedas Tamiang Khas Aceh

Bubur adalah menu sarapan favorit selain nasi uduk. Disantap ketika masih hangat dengan topping yang melimpah. Suwiran daging ayam, telur, bawang goreng serta kerupuk yang bikin cita rasanya makin kaya.

Di wilayah paling Barat Indonesia, ada bubur yang sangat recommended. Dibuat dengan resep bubur pedas Tamiang khas Aceh yang sering dijumpai di acara-acara besar, seperti peringatan ulang tahun sebuah daerah, perayaan kemerdekaan RI, pernikahan, khitanan serta Lebaran.

Bubur pedas Tamiang juga tak pernah absen di Bulan Ramadhan. Banyak pedagang takjil yang menjajakannya, loh! Sesuai dengan namanya, bubur ini memiliki cita rasa yang pedas dan berbeda dengan bubur pada umumnya.

Sebab, ia menggunakan bahan-bahan berupa awas alias campuran beras, jagung, kacang hijau serta rempah dan umbi-umbian. Terdapat pula tambahan sayur, seperti pakis dan tauge yang membuatnya unik.

Untuk bumbunya sendiri, ada yang mengkreasikan resep bubur pedas Tamiang khas Aceh dengan rempah-rempah berupa tanaman herbal untuk pengobatan. Sesuai warisan turun-temurun dari nenek moyang.

Di samping lezat dan mengenyangkan, bubur pedas Tamiang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Sebab, ia mengandung sayuran yang bantu memulihkan stamina. Dan jika dibumbui rempah-rempah khusus obat herbal, tentu bisa meningkatkan daya tahan tubuhmu.

Mau membuatnya? Terapkan resep berikut. Tapi, kamu harus sabar dengan prosesnya yang tidak sebentar, ya!

Bahan Anyang:

• Pakis,
• Tauge,
• Ebi (dihaluskan),
• Kelapa sangrai,
• Jeruk nipis,
• Bawang merah (dirajang),
• Cabai merah (dirajang).

Bumbu:

• Lengkuas (dihaluskan),
• Serai (dihaluskan),
• Garam.

Bahan Bubur:

• Ubi kayu,
• Ubi rambat,
• Keladi,
• Pisang kepok muda,
• Kentang,
• Wortel,
• Kacang tanah,
• Udang manis,
• Awas,
• Santan,
• Garam.

Bahan Pelengkap Bubur:

• Daun kunyit,
• Daun jeruk purut,
• Daun simbukan,
• Bawang goreng.

Cara Membuat:

• Pertama, buat anyang dengan cara merebus pakis dan tauge yang telah dicuci bersih. Kemudian, mencampurkannya dengan bahan-bahan lain, seperti kelapa sangrai, ebi, bawang merah dan cabai merah serta jeruk nipis.
• Kedua, tambahkan bumbu dan aduk supaya rata. Sisihkan.
• Ketiga, potong-potong bahan bubur, seperti ubi kayu, ubi rambat, keladi, pisang, kentang dan wortel seukuran dadu.
• Kemudian, campur bersama kacang tanah, udang manis, awas, garam dan santan. Masak menggunakan api sedang saja sambil diaduk, khususnya bagian bawah panci untuk menghindari gosong.
• Apabila sudah mengental dan matang sempurna, ditandai dengan teksturnya yang lunak, tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut dan daun simbukan yang telah dirajang.
• Terakhir, angkat dan hidangkan bersama bawang goreng.

Makanan yang dibuat mengikuti resep bubur pedas tamiang khas Aceh ini memang worth it untuk dibuat. Apalagi, di musim dingin yang akan membantu menghangatkan tubuh.