Resep Kuwah Sie Manok Khas Aceh, Gulai Ayam dengan Cita Rasa yang Unik

×

Resep Kuwah Sie Manok

Jam makan siang adalah waktunya ibu rumah tangga untuk bereksperimen alias memasak hidangan buat suami serta anak-anak. Setiap hari, mereka harus memutar otak supaya menu yang disajikan tidak itu-itu saja.

Ya, namanya manusia, pasti ada rasa bosannya. Ibarat kata kalau setiap hari disuruh makan sayur asem, pasti lama-lama eneg. Beruntung sekarang sudah ada internet. Jadi, kalau bingung mau masak apa, tinggal googling.

Ada satu menu dari Kota Serambi Mekkah yang wajib banget kamu buat. Namanya, kuwah sie manok alias gulai sie manok. Makanan ini berbahan utama daging ayam yang dimasak menjadi gulai dengan beraneka rempah.

Yang membuatnya berbeda adalah terdapat u neulheu alias kelapa parut sangrai yang dihaluskan dalam resep kuwah sie manok khas Aceh. Dengan adanya bahan tersebut, rasanya lebih gurih dan lain dari gulai ayam yang sering kita santap.

Gulai sie manok sendiri kerap dihidangkan di acara-acara, seperti perikahan, aqiqah, Maulid Nabi Muhammad SAW serta peringatan hari penting lainnya, mengikuti tradisi dari nenek moyang mereka.

Tak sedikit pula warung nasi di Aceh nan menyediakannya. Penjual nasi gurih gerobakan pun menjadikan kuwah sie manok sebagai lauk utama.

Penasaran dengan rasanya? Tidak usah jauh-jauh ke sana, ikuti resep kuwah sie manok khas Aceh di bawah ini. Lumayan, bukan, sebagai menu alternatif untuk makan siangmu dan keluarga.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung,
• 25 gram kelapa sangrai,
• Garam secukupnya,
• Minyak secukupnya.

Bumbu:

• 3 siung bawang putih,
• 3 butir bawang merah,
• 1 butir bawang merah (dirajang),
• 2 sendok makan biji ketumbar,
• 3 butir kemiri,
• 5 butir kapulaga,
• 3 buah kembang lawang,
• 2 sendok makan jintan,
• 10 buah cabai merah kering,
• 1 sendok makan lada,
• 2 batang serai,
• 2 batang daun kari,
• 3 lembar daun salam,
• 2 lembar daun pandan,
• 1 kelingking jahe,
• 1 ruas kunyit,
• 2 buah jeruk nipis (peras airnya).

Cara Membuat:

• Pertama, cabuti bulu ayam dan cuci sampai bersih. Lalu, panggang dengan api sedang sebelum dipotong-potong.
• Kedua, haluskan perbumbuan, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, jahe, jintan, ketumbar, kemiri dan lada.
• Ketiga, panaskan minyak untuk menumis rajangan bawang merah. Tambahkan serai, daun salam, daun kari, daun pandan yang telah disimpulkan, kapulaga dan kembang lawang.
• Kemudian, masukkan potongan ayam tadi bersama bumbu halus. Kucuri air perasan jeruk nipis.
• Setelah itu, apabila bumbu sudah menggelembung, tuangi air setengah wajan dan beri garam. Aduk sampai rata.
• Kalau kuahnya mendidih dan daging empuk dapat disajikan.

Makan siang jadi lebih menyenangkan dengan hadirnya menu baru yang dimasak sesuai resep kuwah sie manok khas Aceh. Rasanya gurih dan sedap, pokoknya lain dari gulai ayam yang pernah kamu santap.

Lihat video membuat Kuwah Sie Manok