Resep Gulai Ikan Hiu Khas Sumatera Utara, Sajian yang Rasanya Siap Memanjakan Lidahmu

Gulai Ikan Hiu

Gulai ikan hiu? Kok kedengarannya serem, ya? Justru enggak kalau kamu sudah melihat tampilan aslinya. Sebab, makanan yang dimasak dengan resep gulai ikan hiu khas Sumatera Utara ini terlihat enak dan menggiurkan.

Ya, namanya gulai pasti ada santannya, kan? Dari kuahnya saja membuat kamu ngiler seketika. Apalagi, bumbu-bumbunya sangat lah beragam. Serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam dan daun ruku-ruku yang masih satu kerabat dengan daun kemangi. Pantas daunnya beraroma wangi!

Ikan hiu yang digunakan sendiri merupakan jenis hiu punai. Populasinya terbilang masih banyak di kawasan Sumatera. Ketika dimasak menjadi gulai, rasa segar, pedas dan gurihnya begitu nendang di lidah.

Untuk membuatnya tidak sulit. Kamu hanya perlu mengikuti resep gulai ikan hiu khas Sumatera Utara berikut ini. Ikannya bisa diganti dengan yang gampang ditemui saja, ya!

Bahan:

• 1 kg ikan hiu punai,
• ½ kg kelapa parut (peras dan ambil santannya),
• 15 untai kacang panjang.
• 8 keping asam potong atau asam gelugur,
• 1 batang serai (digeprek),
• 1 ruas jari lengkuas (digeprek),
• 1 lembar daun kunyit,
• 2 lembar daun salam,
• 2 buah jeruk nipis (peras airnya),
• 1 genggam daun ruku-ruku.

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih,
• 12 siung bawang merah,
• 50 gram cabai rawit,
• 10-15 buah cabai merah,
• 1 ruas jari kunyit,
• 2 ruas jari jahe,
• 2 buah jeruk nipis (peras airnya).

Cara Membuat:

• Pertama, bersihkan ikan hiu dan buang kulitnya. Potong seukuran dadu, tidak terlalu besar atau pun kecil supaya tidak hancur.
• Kedua, lumuri potongan ikan hiu tadi dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 5 menit, lalu cuci menggunakan air bersih.
• Ketiga, campur bumbu halus, serai, daun kunyit, asam potong, daun salam dan santan dalam satu wajan. Tambahkan daun ruku-ruku untuk menghilangkan amis dari ikan.
• Selanjutnya, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Hal ini supaya santan tidak pecah.
• Setelah itu, masukkan potongan ikan dan biarkan empuk, baru kacang panjang bisa ditambahkan.
• Berikutnya, masak hingga matang dan sajikan.

Resep gulai ikan hiu khas Sumatera Utara akan menghasilkan hidangan yang gurih, segar, asam dan pedas. Nah, soal asam, jika kurang suka kamu bisa menguranginya!