Resep Kwetiau Khas Sumatera Utara yang Sederhana, Tapi Aroma dan Rasanya Bisa Bikin Satu RT Iri

×

Kwetiau Khas Sumatera

Siapa, sih, yang nggak demen makanan yang dijajakan pedagang kaki lima? Terlalu menelan stigma kalau makanan yang dijual di pinggir jalan kurang higienis. Padahal, banyak, kok, penjual yang menjaga kebersihan barang dagangan dan peralatan yang digunakan.

Selain itu, makanan ala pedagang kaki lima juga tidak kalah lezat dari yang ada di restoran. Biasanya, makanan-makanan tersebut terdiri atas nasi goreng, mie goreng, sate ayam, capcay dan yang akan kita bahas kali ini ialah kwetiau.

Meski tergolong sebagai hidangan yang biasa, tapi ada resep kwetiau khas Sumatera Utara yang bikin cita rasanya makin endeus, loh! Restoran-restoran di Medan menggunakan acuan tersebut untuk membuatnya.

Topping-nya lengkap, rasanya gurih-gurih nikmat, tapi proses pembuatannya tidak sulit. Yang spesial dari kwetiau ini ialah penggunaan telur bebek. Hadirnya kucai, minyak wijen, udang serta ikan juga kian membuatnya eksklusif.

Supaya lebih simple dan satset, kamu bisa menggunakan kwetiau basah, ya! Sebab, kalau memakai yang kering harus direbus terlebih dulu. Ikuti saja resep kwetiau khas Sumatera Utara di bawah ini, dijamin kamu akan bilang, “Kok, nggak tahu dari dulu, ya?”

Bahan:

• 3 ons kwetiau basah,
• 2 ons udang kupas,
• 2 butir telur bebek,
• 5 buah bakso ikan (diiris tipis),
• 1 ons tauge,
• 3 batang kucai (dipotong 3-4 cm).

Bumbu:

• 4 siung bawang putih (dicincang),
• 6 butir bawang merah (dicincang),
• 2 buah cabai merah (diiris menyerong),
• 3 buah cabai rawit merah (diiris menyerong),
• 1 sendok makan kecap manis,
• 3 sendok teh kaldu ayam bubuk,
• ½ sendok teh merica putih bubuk,
• 1 sendok makan minyak wijen,
• 4 sendok makan minyak goreng.

Cara Membuat:

• Pertama, kocok telur bebek dan buat orak-arik dengan kurang lebih 2 sendok makan minyak panas. Angkat.
• Kedua, panaskan sisa minyak untuk menumis cincangan bawang merah dan bawang putih bersama irisan cabai merah serta cabai rawit.
• Lalu, masukkan udang dan bakso ikan sambil diaduk sampai harum.
• Kemudian, tambahkan kwetiau dan telur orak-arik tadi. Beri kaldu ayam bubuk, kecap manis, minyak wijen dan merica. Aduk merata.
• Sebelum diangkat, masukkan tauge dan potongan kucai.

Simple, bukan, proses pembuatan resep kwetiau khas Sumatera Utara? Tapi, begitu sampai di lidah, akan langsung memberikan kebahagiaan.