Resep tongseng ayam kampung menjadi spesial karena menggunakan bahan daging ayam kampung. Meskipun seratnya lebih tebal dan keras, sehingga memasaknya perlu waktu lebih lama. Namun, dagingnya lebih enak, kenyal, dan sehat saat dikonsumsi dibanding ayam pedaging pada umumnya. Oleh karenanya, harga ayam kampung lebih mahal apalagi di momen-momen tertentu, seperti Idul Fitri atau Idul Adha yang biasanya dimasak oleh kebanyakan orang.
Ayam kampung cocok dimasak dengan berbagai bumbu khas Nusantara yang salah satunya tongseng. Biasanya tongseng memakai bahan daging kambing, sapi, atau ayam biasa. Untuk yang satu ini, bumbu tongseng akan dimasak dengan bahan utama ayam kampung. Lalu, bagaimana resep tongseng ayam kampung yang lezat dan menggugah selera? Berikut informasi selengkapnya.
Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep tongseng ayam kampung dengan langkah-langkah sebagai berikut.
Bersihkan dulu ayam kampung yang sudah disediakan di bawah air mengalir. Buang semua kotoran serta bulu-bulu kecil yang masih menempel di kulitnya.
Setelah itu, potong menjadi 8 – 10 bagian sesuai selera Anda. Lalu, rebus sekitar 45 menit dengan panci biasa atau sekitar 25 menit dengan panci presto. Setelah direbus matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
Selanjutnya, siapkan wajan penggorengan bersih dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga haum.
Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, cengkih, dan kayu manis. Tumis hingga semua bumbu layu.
Setelah itu, tuangkan semua santan yang sudah disediakan, lalu kecilkan api kompor. Aduk perlahan terus menerus agar santan tidak pecah.
Masak sekitar 10 menit hingga mendidih, lalu masukkan semua potongan ayam ke dalam wajan. Aduk perlahan lagi.
Bumbui dengan garam, gula pasir, cuka, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk perlahan. Masak hingga kuah santannya menyusut dan mengental.
Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika bumbunya sudah benar-benar meresap ke dalam ayam dan rasanya sedap, segera matikan kompor. Tunggu beberapa saat agar masakannya tidak terlalu panas.
Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu pindahkan masakan tongseng ayam kampung yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakan. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantap masakannya sebagai lauk makan.
Setelah membaca uraian diatas selengkapnya, silahkan Anda mempraktikkan resep tongseng ayam kampung di rumah. Semua bahan dan bumbunya bisa didapatkan dengan mudah terutama di pasar tradisional. Jadi, jangan ragu untuk coba memasaknya.
