Resep Kakap Bumbu Rujak, Masakan Eksklusif untuk Lauk Makan Sekeluarga

×

Resep kakap bumbu rujak

Resep kakap bumbu rujak bagi sebagian masyarakat menjadi menu makan eksklusif. Wajar saja karena harga ikan kakap mentah di pasaran memang cukup mahal dibanding jenis ikan laut lainnya. Anda yang mungkin jarang mencicipi atau mengkonsumsinya, tidak ada salahnya sekali-kali mencobanya. Anda tidak perlu membelinya yang berukuran besar satu ekor, tetapi setengahnya saja.

Jangan memasaknya hanya dimarinasi, lalu digoreng biasa karena rasanya tentu kurang spesial. Bahan ikan kakap tersebut sebaiknya dimasak dengan bumbu khusus agar citarasanya benar-benar menggugah selera. Salah satu yang direkomendasikan untuk Anda, yaitu bumbu rujak. Lalu, bagaimana resep kakap bumbu rujak yang spesial dan rasanya sedap? Berikut informasi selengkapnya yang harus Anda baca.

Bahan-bahan

• 500 gram ikan kakap merah/putih di bagian kepala/ekor
• 1 buah jeruk nipis
• 200 ml santan kental
• Air secukupnya
• 10 buah cabai rawit utuh atau jumlahnya sesuai selera
• Daun kemangi secukupnya
• 2 buah tomat merah dipotong-potong
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 5 butir kemiri disangrai
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara memasak kakap bumbu rujak

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep kakap bumbu rujak dengan beberapa langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu ikan kakap yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang semua sisik dan kotoran di tubuhnya. Jika ukurannya cukup besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Setelah itu, masukkan potongan ikan kakap ke dalam wadah baskom, lalu beri perasan jeruk nipis. Aduk sebentar, lalu diamkan sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah 10 menit, bilas ikan kakap dengan air bersih. Sisihkan dulu.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan potongan ikan kakap ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga tercampur dengan bumbunya.
5. Setelah mendidih, tuangkan santan yang sudah disiapkan, lalu kecilkan api kompor. Aduk perlahan terus menerus agar santan tidak pecah.
6. Bumbu dengan kaldu bubuk secukupnya dan jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Masak hingga daging ikan kakap empuk dan bumbu meresap ke dalamnya.
7. Setelah itu, masukkan semua cabai utuh, potongan tomat, dan daun kemangi. Aduk sebentar, lalu matikan kompor. Biarkan beberapa saat agar tidak terlalu panas untuk segera menyajikannya.
8. Siapkan sebuah mangkuk saji ukuran sedang untuk plating, lalu pindahkan masakan kakap bumbu rujak yang sudah matang ke dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakan. Jangan lupa menyediakan nasi putih hangat untuk menemani saat menyantap masakannya sebagai lauk makan.

Setelah membaca detail uraian diatas, Anda bisa segera mempraktikkan resep kakap bumbu rujak tersebut. Dijamin rasanya sedap dan mantul untuk lauk makan seluruh keluarga. Selamat memasak.