Resep Kakap Goreng Saus Mangga, Sajian Berkelas Restoran yang Dimasak di Rumah

Resep kakap goreng saus mangga

Resep kakap goreng saus mangga sudah umum dijual menunya di rumah makan atau restoran berbintang. Tentu saja dengan harga lumayan mahal dan mungkin hanya orang-orang berpenghasilan menengah ke atas saja mampu membelinya. Namun demikian, Anda yang belum pernah mencicipinya tidak perlu minder atau malu. Anda bisa memasaknya di rumah dengan bahan, bumbu, serta langkah-langkah memasak yang direkomendasikan.

Bahan utama dari masakan ini memang cukup eksklusif, yaitu ikan kakap. Anda bisa memilih kakap merah atau putih sesuai selera. Dikarenakan harganya cukup mahal di pasaran, tidak perlu membeli terlalu banyak. Sementara untuk pelengkapnya, yaitu dipilih saus mangga yang berasa pedas dan segar, seperti disajikan di restoran. Lalu, bagaimana resep kakap goreng saus mangga yang direkomendasikan seperti dijual di restoran? Silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan :

• 500 gram ikan kakap segar
• 2 sendok teh air jeruk lemon
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 50 gram tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan

Bahan saus mangga

• 1 buah mangga muda ukuran sedang dikupas, lalu dipotong ukuran korek api
• 2 buah cabai merah besar diiris serong
• 2 siung bawang putih dicincang kasar
• ½ butir bawang bombay dicincang kasar
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 4 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai
• ½ sendok teh cuka
• ½ sendok teh kecap asin
• ½ sendok teh kecap ikan
• 250 ml air matang

Cara membuat kakap goreng saus mangga

Setelah semua bahan diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan resep kakap goreng saus mangga dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu ikan kakap yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Ambil dan buang sisik di tubuhnya, lalu fillet ukuran sedang.
2. Masukkan semua potongan ikan ke dalam baskom bersih, lalu tambahkan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Aduk sebentar dan diamkan sekitar 20 menit.
3. Setelah 20 menit, angkat tiap potongan ikan dan guling-gulingkan diatas tepung yang sudah disiapkan. Pastikan semua permukaannya tertutupi tepung. Sisihkan dulu.
4. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng ikan kakap. Pastikan minyak sudah panas, lalu masukkan satu per satu potongan daging kakap yang sudah ditepungi ke dalam wajan.
5. Jangan lupa dibolak-balik dan goreng hingga semua permukaannya berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
6. Langkah berikutnya membuat saus mangga. Kurangi minyak goreng sisa menggoreng ikan kakap hingga tersisa sekitar 2 sendok makan saja karena hanya untuk menumis.
7. Panaskan lagi minyaknya, lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, saus tomat, saus cabai, kecap asin, dan kecap ikan. Aduk merata.
8. Tuangkan air yang sudah disiapkan, lalu kecilkan api kompor. Aduk perlahan dan masak hingga mendidih. Setelah itu, matikan api kompor lalu masukkan potongan mangga muda dan cuka. Aduk sebentar.
9. Waktunya plating. Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu letakkan dan tata kakap goreng tepung yang sudah matang diatasnya. Lalu, siram dengan saus mangga diatasnya. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat untuk menyantapnya sebagai lauk makan.

Setelah membaca informasi diatas, silahkan Anda coba masak di rumah resep kakap goreng saus mangga tersebut. Sangat cocok dijadikan lauk makan siang sekeluarga. Selamat mencoba.