Mudah dan Pastinya Enak, Coba Resep Salmon en Croute Ini

Salmon en Croute

Anda ingin bisa membuat Salmon en Croute seperti di restoran ataupun coffee shop? Ternyata cara membuatnya tidak susah. Dengan memakai puff pastry lembaran yang dapat ditemukan di toko bahan kue atau supermarket, membuat salah satu menu sarapan atau brunch menjadi lebih mudah.

Bahan-Bahan Dibutuhkan untuk Membuat Salmon en Croute

• 350 gram puff pastry lembaran yang siap pakai
• 250 gram fillet ikan salmon tanpa kulit
• 100 gram daun bayam, blanch, tiriskan
• 1 butir telur, dikocok lepas
• ½ buah bawang bombay, dicincang
• ½ sendok teh merica hitam bubuk
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak zaitun, untuk menumis
• Secukupnya mentega, untuk olesan

Bahan Krim Olesan

• 200 gram cream cheese
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• ¾ sendok makan kaldu ayam bubuk
• ¼ sendok teh merica hitam bubuk

Cara Membuat Salmon en Croute

• Kerat-kerat permukaan fillet ikan salmon menggunakan pisau. Lumuri dengan garam dan merica sampai merata. Sisihkan.
• Siapkan loyang datar, lalu alasi menggunakan baking paper dan olesi mentega secara merata. Sisihkan.
• Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daun bayam, kemudian aduk sampai layu. Angkat dan diamkan sampai tidak panas.
• Membuat krim olesan: Aduk merata cream cheese bersama dengan air jeruk lemon, kaldu ayam bubuk, minyak zaitun memakai garpu sampai tercampur merata. Tambahkan daun bayam tumis, aduk merata. Sisihkan.
• Panaskan oven di suhu 180 derajat. Sisihkan.
• Ambil fillet ikan salmon, lalu tepuk-tepuk permukaan menggunakan tisu dapur agar salmon tak basah atau bebas air. Lalu, sisihkan.
• Potong 2 bagian sama besar puff pastry lembaran. Letakkan salah satunya ke atas loyang.
• Sendokkan sebagian krim olesan. Letakkan fillet ikan salmon di atasnya dan olesi lagi permukaan salmon dengan krim olesan sisa. Olesi pinggirnya menggunakan telur kocok.
• Tutup dengan sisa puff pastry lembaran. Rekatkan pinggirnya dengan ujung garpu.
• Beri permukaan Salmon en Croute motif memakai ujung pisau kecil. Buatlah motif goresan yang membentuk garis diagonal ataupun buat motif seperti bentuk sisi ikan. Olesi permukaan ikan dengan telur kocok.
• Panggang di oven panas sekitar 20-25 menit atau sampai matang. Angkat dan diamkan sebentar, lalu potong-potong dan kemudian sajikan.

Tips Membuat Salmon en Croute

Agar lebih percaya diri membuat masakan ini, Anda bisa menyimak sejumlah tips di bawah ini!

• Pakai puff pastry siap pakai yang biasanya digunakan untuk buat Zuppa Soup. Ikutilah petunjuk pemakaian sesuai di dalam kemasan. Sejumlah merek puff pastry terkadang perlu didiamkan dulu selama beberapa menit sebelum dipakai.
• Pilihlah potongan ikan fillet salmo dengan tebal sama agar mendapatkan ukuran daging ikan mirip pada tiap potongan.
• Jika sisa lembaran puff pastry terlalu besar setelah Anda isi dengan salmon serta krim olesan, lipatlah bagian sisi ke dalam. Dengan demikian, salmon akan terbungkus dengan lembaran puff pastry ini menjadi lebih ‘berisi’.
• Untuk versi yang lebih rendah kalori, Anda dapat memilih keju cottage atau ricotta yang memiliki kandungan lemak lebih rendah dibandingkan cream cheese.
• Pakai bagian ujung pisau kecil untuk buat motif. Hindarilah menekan terlalu dalam agar permukaan kulit tak sobek.

Untuk lengkapi makanan Salmon en Croute, sajikan bersama dengan saus sambal supaya lebih enak dan mantap. Selamat memasak dan mencoba masakan ini!