Resep Kentang Balado Ati Ampela Citarasa pedas dan gurih

Resep Kentang Balado Ati Ampela

Kentang balado ati ampela merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih. Hidangan ini terdiri dari kentang yang digoreng hingga crispy, disajikan dengan ati ampela yang dimasak dengan bumbu balado yang khas. 

Kombinasi cita rasa pedas dan gurih membuat hidangan ini sangat populer di kalangan pecinta masakan Indonesia. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kentang balado ati ampela yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

1. 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
2. 250 gram ati ampela, bersihkan dan potong-potong
3. Minyak untuk menggoreng
4. Garam secukupnya
5. Gula secukupnya

Bumbu-Bumbu

1. 5 buah cabai merah keriting
2. 10 buah cabai rawit merah
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas lengkuas
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai, memarkan
9. 1 sendok makan terasi
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya

Langkah 1: Goreng Kentang

Stein Steincookware GLOW PAN Glowpan Set Complete Set (ORIGINAL)

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menggoreng kentang hingga crispy. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng kentang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan kentang untuk menghilangkan sisa minyak.

Langkah 2: Tumis Bumbu

Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan (cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan terasi) hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.

Langkah 3: Masak Ati Ampela

Masukkan ati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air dan masak hingga ati ampela matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

Langkah 4: Membuat Kentang Balado

Terakhir, masukkan kentang goreng ke dalam tumisan ati ampela. Aduk rata hingga kentang terbalut dengan bumbu. Kentang balado ati ampela siap disajikan hangat sebagai hidangan utama yang lezat.

Kentang balado ati ampela siap disantap bersama nasi hangat sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

FAQ (Frequently Asked Questions)

Dapatkah saya menggunakan ati ampela ayam untuk resep ini? Ya, anda dapat menggunakan ati ampela ayam sebagai pengganti ati ampela sapi. Rasanya akan sedikit berbeda namun tetap lezat.

Apakah kentang harus digoreng hingga crispy? Ya, menggoreng kentang hingga crispy akan membuat tekstur hidangan menjadi lebih nikmat. Namun, jika anda lebih suka kentang yang tidak terlalu crispy, anda bisa mengurangi waktu penggorengan.

Bolehkah saya menambahkan bahan lain ke dalam kentang balado ati ampela? Tentu saja! Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel, kacang panjang, atau tahu sesuai selera. Tetapi pastikan bahan tambahan tersebut tidak mengurangi kelezatan hidangan utama.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat kentang balado ati ampela? Waktu yang dibutuhkan untuk membuat kentang balado ati ampela sekitar 1-1,5 jam, tergantung pada tingkat kematangan ati ampela dan kentang yang diinginkan.