Rahasia Kuah Bakso Gurih dan Menggugah Selera

Cara Membuat Kuah Bakso:

Bahan:

• 1 kg daging sapi giling
• 200 gr tulang sapi (opsional, untuk rasa yang lebih gurih)
• 100 gr lemak sapi (opsional, untuk kuah yang lebih kental)
• 10 lembar daun bawang, iris tipis
• 5 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 buah bawang putih, geprek
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1 sdt kecap manis (opsional)
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)
• 2 liter air

Langkah-langkah:

1. Rebus Daging & Tulang: Dalam panci besar, rebus daging sapi giling, tulang sapi, dan lemak sapi (jika menggunakan) dengan air hingga mendidih.
2. Saring Kuah: Setelah mendidih, angkat daging dan tulang sapi. Saring kuah dengan saringan halus untuk memisahkan ampas.
3. Tumis Bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan Bumbu ke Kuah: Tuangkan bumbu tumis ke dalam kuah yang sudah disaring. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu bubuk (opsional), kecap manis (opsional), dan penyedap rasa (opsional).
5. Didihkan Kembali: Aduk rata semua bahan dan masak hingga mendidih kembali.
6. Tes Rasa: Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambahkan bumbu-bumbu sesuai selera.
7. Sajikan: Setelah kuah matang, saring kembali (opsional) dan sajikan dengan bakso, mie, bihun, dan pelengkap lainnya.

Tips:

• Untuk kuah yang lebih gurih, gunakan tulang sapi dan lemak sapi.
• Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti daun jeruk, kayu manis, atau ketumbar untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.
• Pastikan kuah mendidih dengan sempurna agar bumbu meresap dan matang.
• Sajikan kuah bakso selagi hangat.