Resep Bebek Hitam Madura Lezat dan Menggugah Selera

Bebek Hitam Madura

Recipe By siti

Course: Bebek Hitam Madura Cusine:ID Difficulty:mudah

Servings

2 minutes

Preparing Time

60 minutes

Cooking Time

20 minutes

Calories

300 kcal

INGREDIENTS

1. 1 ekor bebek hitam madura, bersihkan dan potong sesuai selera

2. 2 ruas jari kencur, geprek

3. 3 siung bawang putih, cincang halus

4. 4 siung bawang merah, cincang halus

5. 2 cm jahe, geprek

6. 1 batang serai, memarkan

7. 2 lembar daun salam

8. 1 lembar daun jeruk

9. 1 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera)

10. 1 sdt garam

11. 1/2 sdt merica bubuk

12. 1 sdt gula merah

13. 1 sdt ketumbar bubuk

14. 1 sdt kunyit bubuk

15. 1 sdt kaldu bubuk

16. 2 sdm minyak goreng

DIRECTION

1. Step

   Marinasi Bebek: Campurkan semua bumbu halus (kencur, bawang putih, bawang merah, jahe) dengan garam, merica, gula merah, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk. Masukkan potongan bebek ke dalam bumbu marinasi, aduk rata, dan diamkan minimal 30 menit.

2. Step

   Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.

3. Step

   Masukkan Bebek: Masukkan bebek yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, aduk rata hingga semua bagian terbalut bumbu.

4. Step

   Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya untuk menutupi bebek, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.

5. Step

   Masak hingga Empuk: Masak dengan api sedang, tutup wajan, dan biarkan bebek hingga matang dan empuk. Sesekali balik bebek agar matang merata.

6. Step

   Kentalkan Kuah: Jika kuah sudah menyusut dan bebek empuk, angkat serai dan daun-daun aromatik. Koreksi rasa dan tambahkan air secukupnya. Untuk mengentalkan kuah, bisa ditambahkan maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air.

7. Step

   Sajikan: Angkat bebek hitam madura dan sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Baca Juga :  Mie Bakar Ayam Kecombrang yang Spesial dan Istimewa

NOTES

Eh, ngomongin bebek hitam Madura, pasti langsung terbayang rasa gurih dan legitnya dagingnya, kan? Bebeknya yang hitam legam, kulitnya yang mengkilap, dan bumbu rempah yang meresap sempurna, bikin siapapun ketagihan!

Cara Membuat Bebek Hitam Madura

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek hitam madura, bersihkan dan potong sesuai selera
• 2 ruas jari kencur, geprek
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 cm jahe, geprek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Marinasi Bebek: Campurkan semua bumbu halus (kencur, bawang putih, bawang merah, jahe) dengan garam, merica, gula merah, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk. Masukkan potongan bebek ke dalam bumbu marinasi, aduk rata, dan diamkan minimal 30 menit.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan Bebek: Masukkan bebek yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, aduk rata hingga semua bagian terbalut bumbu.
4. Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya untuk menutupi bebek, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
5. Masak hingga Empuk: Masak dengan api sedang, tutup wajan, dan biarkan bebek hingga matang dan empuk. Sesekali balik bebek agar matang merata.
6. Kentalkan Kuah: Jika kuah sudah menyusut dan bebek empuk, angkat serai dan daun-daun aromatik. Koreksi rasa dan tambahkan air secukupnya. Untuk mengentalkan kuah, bisa ditambahkan maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air.
7. Sajikan: Angkat bebek hitam madura dan sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Yuk, kenalan sama bebek hitam Madura! Bukan cuma warnanya yang keren, tapi bebek ini juga punya daging yang super lezat dan teksturnya empuk. Rasanya gurih dan cocok banget buat diolah jadi berbagai masakan, mulai dari sate, gorengan, sampai sup. Dijamin bikin kamu ketagihan!