Bikin Ceker Pedas Manis Gurih, Mudah dan Praktis!

Cara Membuat Ceker Pedas Manis

Bahan:

• 1 kg ceker ayam, bersihkan dan potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 sdt jahe, geprek
• 1 sdt kunyit, geprek
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker: Rebus ceker ayam dengan air hingga mendidih, lalu tiriskan. Bilas ceker dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan darah.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ceker: Masukkan ceker ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ceker terbalut bumbu.
4. Tambahkan bumbu penyedap: Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Masukkan air: Tuang air secukupnya hingga ceker terendam. Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap (sekitar 45 menit – 1 jam).
6. Koreksi rasa: Setelah ceker empuk, koreksi rasa dan tambahkan air jika diperlukan.
7. Sajikan: Angkat ceker dan sajikan selagi hangat.

Tips:

• Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan ceker ayam yang sudah direbus terlebih dahulu.
• Anda bisa menambahkan bumbu lainnya sesuai selera, seperti lengkuas, daun salam, atau kemiri.
• Untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Sajikan ceker pedas manis dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.